Asztalosinas volt, mint Munkácsy
„Azt sem tudom, mi a művészet, más sem tudja, hiába is viaskodik megfogalmazásával. […] Én is inkább érzem, mint értem lényegét. […] A művészetben korszerű, ami igaz és örök életűnek látszik.” Ispánki József szobrászművész, Kaposvár számos köztéri szobrának alkotója nyilatkozott így saját foglalkozásáról. (Gondolatait barátja, Kellner Bernát kaposvári könyvtárigazgató jegyezte le.) Ispánki tehát nemcsak az anyaggal bánt jól, hanem a szóval is, bár idősebb korában már nem volt kenyere a beszéd. Csendességét saját maga ekképpen kommentálta: „Nem vagyok barátja a szónak, legfeljebb szórakoztatóan tudok hallgatni.” (Somogyi Néplap, 1987. október 24.)