Felderítők: variációk édes életre és édesburgonyára

Ezen a héten az édesburgonyát helyeztem blogunk koronázatlan királyává és kisütöttem belőle három különböző szuper receptet. Tehát, variációk egy témára.

Az édesburgonyának, nevével ellentétben a hagyományos burgonyához nem sok köze van. A szulákfélékhez besorolt növény Dél-Amerikából származik, ahol már 5000 évvel ezelőtt is fogyasztották. Európába a hódítások idején került és Kolumbusz Kristófnak köszönhetően ismerték meg ezt a gumós zöldséget. Magyarországon pedig ma már szinte kivétel nélkül minden nagyobb áruházban megtalálható.

De miért pont a hazánkban kevésbé elterjedt édesburgonyát, vagy más néven, batátát választottam főszereplőnek?

Erről elképesztően sokszínű és pozitív élettani hatása, és nagyon finom íze tehet. És ami a hab a tortán, a hétköznapi burgonyával ellentétben, nem emeli meg a vércukorszintet, ergo nem hízlal.

Béta-karotinban, ásványi anyagokban gazdag.
Magas C-vitamin tartalmú.
Fehérje és magnézium tartalma miatt az izmok építésére és működésére kedvező hatással van.
Erősíti az immunrendszert.
Serkenti az emésztést.
Rákbetegségek elkerülésében egyre komolyabb szerepet tulajdonítanak neki.
Cukorbetegek, emésztési problémákkal küszködőknek különösen ajánlott.

És akkor nézzük "kis konyhám" finomságait, milyen sokszínűen felhasználható ez a szuperélelmiszer:

1. ÉDESBURGONYA SMOOTHIE

Hozzávalók:

1 db kisebb édesburgonya
2 db banán
3 dl mandulatej
Fahéj, gyömbér

A felkockázott édesburgonyát puhára főztem, majd a többi alapanyaggal egy shakerben összeturmixoltam. Imádom!!! A reggelem egyik legfinomabb indítója :)

2.ÉDESBURGONYA POGÁCSA

Hozzávalók:

500g édesburgonya
500g tönköly búzaliszt (de lehet a neked bevált bármely másik)
250 g vaj/kókuszolaj
1 porélesztő
1 dl tej (amiben az élesztő felfut)
Só
1 tojás sárgája a tetejéhez

Megfőztem a kockára vágott édesburgonyát, összeaprítottam, majd hozzáadtam a lisztet, sót, vajat. Közben a langyos tejben felfuttattam az élesztőt és a masszához dolgoztam. 45 percig pihentettem a tésztát, majd apró pogácsákat szaggattam belőle. 180 fokos sütőben aranybarnára sütöttem őket. Szórtam rá lenmagot, de bármi más kerülhet a tetejére (sajt/tökmag/kömény stb)

3. ÉDESBURGONYA HASÁBOK:

Elöljáróban elmondom hogy ez nálam az abszolút kedvenc! Isteni!

Hozzávalók:

3/4 db. nagyobb édesburgonya
olívaolaj
só, bors, chili, borsikafű
tejföl, fokhagyma (a mártogatóshoz)

Összeszeltem a burgonyát hasábokra, egy edénybe öntöttem és az olívaolajat, fűszereket hozzáadtam. Kicsit megforgattam, hagytam hogy az ízek összeérjenek és a sütőbe egy szilikon lapra öntöttem őket. 200 fokon sütöttem. Először megpuhul, majd ropogóssá, barnás színűvé kezd válni. Ha már megfelelő az állaga kivesszük és fokhagymás tejfölbe vagy humuszba mártogatva majszolhatjuk is. Szuper bármilyen zsúrra, köretnek vagy este mozizós nasinak.

Próbáljátok ki ti is! Remélem meghoztam a kedveteket hozzá :)

További információt és képeket a "Felde Rebeka oldala" facebook lapon találhattok és persze továbbra is a Felderítőkön és itt: http://zonaedzes.hu/.