Felderítők: képeslap Erdélyből
Múlt hetemet Erdély szívében, Gyimesközéplokon töltöttem. Utam során egy csángó családnál szálltam meg. Megpillantva a vidéket, a gyönyörű hegyeket, völgyeket, beszippantva a levegőt, mindig elkábulok egy kicsit. Reggelente, ahogy kinéztem az ablakon újra-és újra elvarázsolt a táj, amivel nem lehet betelni.
Este, amint lehetett azonnal futócipőt húztam, hogy meghódítsam a hegyeket, nem is annyira viccesen kérdeztem: Ugye medvétől nem kell tartanom?
András, a szállásadóm, nevetve jegyezte meg: Tempót ne nagyon tervezz, hiszen jön pár csángó legény, és lehet szaporábban kell majd futnod! :)
Nekivágtam, 8 óra volt, a teheneket épp hajtották haza, szekereken az egész napos munkából tértek vissza a helyiek a hegyről. Most van a takarás időszaka. Kedvesen köszönésemet kedvesen fogadták. Én meg egyre csak azon gondolkoztam, micsoda jó dolgom van, futkorászok, ők meg alig állnak a lábukon az egész napos kaszálás, munka után. Lelkiismeret furdalásom volt emiatt.
Visszaérve kiültünk a családdal az udvarra és megosztottam velük kettős érzéseimet ezzel kapcsolatban. Megnyugtattak, hogy nekik ez az életük, szegénységben. De ez a kis varázsdobozt nem cserélnék el semmilyen urbanizált életre.
Ha megváltozna az életmódjuk, ha elérné őket a nagy globalizáció, talán meg is szűnne. Nem ülnének ki énekelni este a ház mellé, nem nevetnének annyit együtt, nem szólítanák gyerekeik őket ÉDESapának/anyának, nem pattannának szekérre és járnák be a hegyet közösen. Nekik ez a boldogság, és semmire sem cserélnék.
Én nem ilyen vidékre születtem. Nem ebben nevelkedtem. Boldog vagyok, hogy részese lehetek, még ha csak pár hétre is az életüknek. Ott töltött hetem, többet ér az összes csillagos wellness szállónál.
Nekem más boldogság és élet adatott meg. Lelkiismeretemet ezzel megnyugtattam, és minden nap futottam egyet a hegyen, és mosolyogtam mikor utánam kiabáltak: Ne fuss leányka, nem kerget senki!
Citrom pite áfonyával
- egyszerű, gyors, frissítő -
Hozzávalók:
Tészta:
- 150 g liszt
- 25 g cukor
- 125 g puha vaj
- 1 csipet só
- 1 evőkanál víz
Töltelék:
- 200 ml habtejszín
- 100 g cukor
- 4 db tojás
- 2 citrom reszelt héja
- kb. 1- 1,5 dl frissen facsart citromlé
- tetejére: egész, darabos áfonya lekvár (elhagyható)
Mérjük ki a tésztához a száraz hozzávalókat. morzsolgassuk össze az apróra vágott puha vajjal és kevéske vízzel. Dolgozzuk lágy tésztává, amit rövid időre érdemes folpackba csavarni és a hűtőbe helyezni. Így szebben tudjuk kinyújtani, enyhén lelisztezett munkafelületen. Egy kb. 24 cm-es piteformát, vagy tortaformát vajazzunk és lisztezzünk ki, majd helyezzük bele a tésztát vékonyra kinyújtva. A forma oldalába is szépen nyomkodjuk bele a tésztát. A sütőt melegítsük elő 180 fokra és vakon süssük kb. 15-20 percig.
Hogy mi is a vakon sütés? Egy sütőpapírt tegyünk a tésztánkra és öntsünk rá sütő babot. Nekünk egy zacskóban, erre a célra már félre van téve száraz bab és/vagy lencse, amit újra és újra használunk. Így elkerüljük, hogy a tésztánk átázzon, vagy ne süljön meg.
Majd szedjük le a sütőpapírt és a sütőbabot és óvatosan öntsük bele a tölteléket. Ehhez csak keverjük össze alaposan a tejszínt, a tojásokkal, cukorral, citromhéjjal és a citromlével.
Tegyük vissza a sütőbe és süssük míg a töltelék megszilárdul. Ha a tésztánk oldala elkezdene pirulni, érdemes leteríteni valamivel a pitét sütés közben. Mielőtt teljesen elkészült, szabálytalan alakzatban rákanalazgattuk az áfonya lekvárt. A lekvár nélkül is megállja a helyét, úgy egy egyszerű citromos süteményt tehetünk az asztalra.
Hagyjuk kihűlni, így szépen vágható szeleteket kapunk majd, amit megszórhatunk egy kevés porcukorral. Egy citrom pite a nyár hangulatához amúgy is hűvösebben ideális.
Azoknak ajánljuk ezt a receptet, akik szeretik a citrusos ízeket és valami frissítő desszertre vágynak ezekben a forró napokban.
Próbáljátok ki Ti is és kövessetek minket facebook oldalunkon! Ha szeretsz mozogni, sütni, főzni, csináld velünk. Mi Felderítünk! :)