Felderítők: Édes vagy! Cuki, cukorborsóm, édesem
Gyakran használunk hasonló kifejezéseket, ha kedveskedni vágyunk, szeretetünket próbáljuk kifejezni. Valóban a szavak mögött édességek iránti szenvedélyünk lapul. Nálunk dédi mamánk, nagymamánk szeretetüket azzal fejezték ki a sok puszi mellett, hogy hány kanál cukrot tettek a teánkba, vagy a friss eperre (ami a sok porcukortól gyakran ki sem látszott) :)
Bennünk él, és főleg az idősebb generációban ez a fajta gondolkodás, a cukor, csoki fenséges, bűvös varázsa. De a kedves emlékek, és íze utáni ragaszkodás ellenére, vigyázni kell egészségünk, és formás alakunk érdekében a "fehér ördöggel" a cukorral.
Maga a cukor elnevezés gyűjtőfogalom, mivel a természetben nagyon sokféle cukor létezik, és édesítőképességük is különböző.
Sajnos azt kell mondanunk, hogy az emberi szervezet egyáltalán nincs felkészülve olyan mennyiségű cukor feldolgozására, amit az átlagember ma elfogyaszt. Túlzott fogyasztása hiánybetegségeket idéznek elő. Erősen savasítják a szervezet kémhatását, így a csontokból kivont kalciummal és ásványi sókkal kénytelen kompenzálni a testünk.
Sokszor nem is vesszük észre, napi élelmiszereink mennyi cukrot tartalmaznak. Tészták, joghurtok, italok, reggeli kávéba csak 1 kanál...de az a sok kis kanál, megdöbbentő a nap végére mekkorára növi ki magát.
Ahogy Gombóc Artúr a csokoládékat sorolja, pont olyan népes a cukrok családja is:
Nádcukor, barnacukor, méz, szőlőcukor, datolyacukor, nyírfacukor, agavé nektár, stevia....
Közülük, a stevia amit leginkább ajánlani tudunk az édes élet megélése érdekében egészségesen:
- Egyáltalán nem emeli meg a vércukorszintet.
- Minimális a kalóriatartalma, és számos kedvező hatása van a szervezetre.
- A stevia nevű növényből vonják ki, különböző vegyületei 12-szer, vagy akár 300-szor édesebbek, mint a cukor.
Legyünk tudatosak! Figyeljünk kicsit oda az apró kanálkákra, a finom 1-1 pohár frissítőkre! Mert az "ördög" a részletekben rejlik! :)
További ötletet, segítséget facebbok oldalunkon találsz! Írj nekünk bátran, ha kérdésed van! Mi Felderítünk!
A héten a forró esték hangulatához egy különleges, 1001 éjszaka meséibe illő Falafel recepttel készültünk.
Varázsoljatok mesét ti is a nyári estékbe vele!
Hozzávalók:
- 250 g száraz csicseriborsó
- 2-3 gerezd fokhagyma
- kisebb fej vöröshagyma
- 1 csokor koriander zöld
- őrölt fűszerek amit ízlésed szerint adagolj: só, bors, fűszerpaprika, római kömény, majoránna, szegfűszeg, chili, petrezselyem zöld( friss is lehet)
- fél evőkanál szódabikarbóna ( majd csak legvégül)
Az elkészítési fortélyok itt nagyon, de nagyon fontosak lesznek, különben összeeshet és kár a szorgos készülődésért!
Egy napra be kell áztatni a száraz csicseriborsót vízbe. Ezek után leszűrjük és egy nagy konyhai aprítóba tesszük. Nekem két szakaszban kellett, mert nem fért bele minden egyben, de végül összekevertem.
Hozzáadjuk a hagymákat és a fűszereket, amit érdemes apránként adni hozzá, főleg ha még nem ismered annyira az ízlésedet falafel terén. Jól összedaráljuk és az így kapott masszát egy újabb teljes napra egy lezárható tálba tesszük a hűtőszekrényben. Ez egy fontos érlelési idő, ahhoz hogy remek kis golyók sülhessenek ki és ne csak egy csicseriborsó krém vagy valami meghatározhatatlan alakú szétesett csalódás. :)
Mielőtt nekiállunk a golyók formázásának (nedves kézzel) hozzákeverjük alaposan a csicseriborsós krémhez a szódabikarbónát és nagyon forró olajban sütjük ki őket! Gyorsan sülnek, 1-2 perc és kapkodhatod is ki őket.
Tehát ha ma beáztatod, holnap összeállítod és beteszed a hűtőbe vasárnap még vacsora is lehet belőle. Sok rákészülési idő, de megéri. :) Salátával és különböző öntetekkel, joghurttal is finom. Én most tésztára pakoltam őket, ami így készült.
Kifőztem a teljes kiőrlésű spagetti tésztát sós vízben. Ezalatt egy csokor újhagymát, fokhagymát és medvehagymát összeaprítva megfuttattam egy kis kókuszolajon, sóztam, borsoztam és ráöntöttem 300 ml szójatejszínt, más néven főzőkrémet. Mikor megfőtt a tészta összekevertem a szósszal. És kész is:).