2016. 02. 16., kedd, 16:05
Az elmúlt években máglyára vettek és megköveztek, de fel is magasztaltak sokféle ételt. A tojásról, a margarinról, vagy az olajról időnként felröppen a hír, hogy rendkívül egészséges, aztán kis idő múlva már óva intenek minket ezektől a szakemberek.
A dietetikus szakember szerint nincsenek egyértelműen jó, vagy rossz ételek. A mennyiségekkel kell játszani. Vannak olyan ételek, amelyekből kisebb adagok javasoltak, másokból többet is fogyaszthatunk. Van, amit naponta kell ennünk, akár többször is, mást pedig csupán havi egy- két alkalommal kell az étrendünkre felvennünk.
Ábrahám Alexa Anita, a Kaposi Mór Oktató Kórház dietetikai csoportvezetője lapunknak hangsúlyozta: ahhoz, hogy minden fontos tápanyaghoz hozzájussunk, fontos a változatosság a szénhidrátok, vitaminok, és az ásványi anyagok tekintetében is.
A napi energiaszükségletünk több mint 50 százalékát a szénhidrátok, keményítők, cukrok különböző változataiból kell magunkhoz vennünk. Ez a táplálkozásunk alapja. A szénhidrátok közül nagyon fontos a rost, ebben gazdag ételek a burgonya, a rizsfélék és az olajos magvak. A táplálék piramis következő szintjét a gyümölcs és a zöldségfélék alkotják. Ebből 4- 5 adagot javasolt naponta nyersen fogyasztani, minél többféle gyümölcsből és zöldségből válogatva. A dobozos gyümölcslé egészséges fogyasztása tévhit, ezeknek ugyanis nagyon magas a cukortartalma és a rosttartalom jelentős része is elveszik.
Fontosak viszont a fehérjeforrások, a húsok különböző változatai, a tejtermékek és a tojás. Itt elsősorban zsírtartalom szempontjából kell válogatni, az alacsonyabb zsírtartalmúakat kell előnyben részesíteni. A legkevesebbet a zsiradékokból, vajból, margarinból, tömény cukorból kell fogyasztanunk. Ezeket elég csak hetente egyszer ennünk.
Az egészséges étkezés alapszabálya, hogy naponta legalább négyszer - ötször étkezzünk, így a vércukorszintünk nem ingadozik, és nem törnek ránk éhségrohamok.
Kiegyensúlyozottan táplálkozó embernek csak akkor van szüksége vitaminpótlásra, ha megbetegszik, s így többletre van szüksége ezekből az anyagokból ahhoz, hogy felépülhessen.
