Felderítők: már megszegtük az újévi fogadalmakat
Januárban van az év legszomorúbb napja, állítólag. Fogcsikorgató a hideg, az ünnepek nyújtotta csillogó vidámság már elhalványodott. Már megszegtük az újévi fogadalmakat.
Mikor nekiugrottam ezeknek a soroknak bennem is kavarogtak a gondolatok, aztán gyorsan terelődtem valami vidám felé. Elkezdtem szörfözni a neten és egyszer csak bevillant, hogy még nem is blogoltunk arról mennyire nagyon imádjuk az olasz konyhát.
És amint ebben a google világűrben kezdtem lebegni máris jobb kedvem lett. Az olaszokat jó nézni, hallgatni, a borús-jeges januárban még gondolatban is kicsit felemelő hozzájuk utazni. A gasztronómiájukról nem is beszélve. Nem kell hozzá egy utazási iroda last minute ajánlata, hogy egyik este össze dobjunk egy remek pastát.
Az olaszos ízvilág az egész világon talán a legismertebb, legelterjedtebb. Ezen a közös nyelven mindenki ért. Nem kell túl gondolni az alapanyagokat, csak legyenek jó minőségűek. Nincs szükség szuper séf képességekre. Minden nagyon egyszerű és nagyon finom. Költözzön be most a mi konyhánkba is egy kis déli jó hangulat, napsütés.
Paradicsomos húsgombócos spagetti:
Valamilyen számunkra kedvelt darált húst kicsit megfűszerezünk. Az olaszok nem szokták túl tolni az ízeket. Egy kis hagyma, só, bors, esetleg fokhagyma, olasz fűszerek. Ez nem fasírt, pláne nem a magyaros verzió. A legjobb ha friss fűszernövényeket használunk. Ha nincs rá lehetőség a szárítottnál jelentősen jobb a fagyasztott, amit már nagyobb boltokba elérhetünk.
A húsgolyókat kicsit érdemes elősütni.
A paradicsomszósz nagyon nem mindegy milyen paradicsomléből, sűrítményből készül, de ez itt nem a reklám helye. Mi szeretjük a rusztikus, üveges kiszerelésű verziókat, talán ezzel súgtam kicsit.
Pirítsunk le egy kis hagymát olíva olajon, jöhet a só, bors. Adjunk hozzá egy kis reszelt répát, esetleg kevés zeller szárat aprítva. Majd jöhet a paradicsomszósz, a friss fokhagyma. Ezt egy jó ideig érdemes rotyogtatni, hogy igazán mamma főztje legyen, amit persze meg sem tudunk mi közelíteni.:) Jöhetnek a fűszerek. Főleg a bazsalikom. Sok esetben ez így már elegendő is lehet, ha gondoljátok persze lehet oregáno, kakukkfű, ahogy ti szeretitek. Önthetünk hozzá kis vörösbort és mindezt együtt hagyjuk lefedve a húsgolyókkal együtt készülni.
A tésztát sós vízben megfőzzük és frissen tálaljuk.
Hogy sajt kell e rá vagy sem, az megint ízlés kérdése.
Buon appetito!
Ha kíváncsi vagy minden egyébre, amivel hét közben foglalkozunk a facebook oldalunkon megtalálsz minket és követheted.