Felderítők: ultramaraton, TRX, majd zabkenyeret sütöttünk

A hétvégén részt vettem a Deseda partján megrendezett Ultra Maraton versenyen, mint futó csapattag, és mint segítő, szurkoló. Két egybefüggő kört szaladtam éjjel, ráadásul a nagy augusztusi csillaghullás éjszakájában.

Hatalmas élmény volt, kis fejlámpámmal világítottam az utamat, azt az utat, amit már jó párszor megtettem előtte világosban, de minden más volt. Mások voltak az éjjeli hangok, béka kuruttyolás, illatok, fények, a természet. Csodaszép élmény volt.

Én a kis 28 kilométerem után azt éreztem, hogy a sötétnek, a dupla körnek, a furcsa látásviszonyoknak, az éjjeli mozgásnak köszönhetően kicsit más tudatállapotba kerültem mint egy szokásos délutáni kocogás során. Természetesen jó páran a távot egyéniben teljesítették, két nap során 200 km feletti távot köröztek megállás nélkül, vagy apró 10 perces szusszanókkal.

Azt mondják a hosszútávfutáshoz hatalmas lelkierő kell. Elgondolkoztam miközben a part széléről másnap segítőként, fájós lábbal az éjszakai futásom után figyeltem az ultra futókat, hogy vajon honnan lehet bennük ekkora erő és elszántság, hogy mindezt végigcsinálják. Ez már nem a futócipőn múlik, nem a márkás nadrágon, nem a nyakig érő lábakon. Ez már kizárólag rólatok szól, akik ezt végigcsináltátok, és kis blogunkon keresztül itt is szívből gratulálok Mindnyájatoknak!

Saját korlátaimat én is feszegettem aznap éjszaka, magam hőse lettem saját magam előtt. Nem kell arany éremnek csillogni senki nyakában, hogy büszke lehessen magára, és szívből örülök minden kezdőnek, újrakezdőnek ha látom saját szintjéhez mért sikerét. Hiszen erről szól a mozgás, a sport, a magunknak való bizonyításról, a boldog, fáradt levegővételről, és ne felejtsük soha, hogy "az út maga a cél".

Szent István napja alkalmából mi mással készülnénk, mint kedvenc kenyérreceptünkkel, videónkban pedig bepillanthattok TRX óráink gyakorlataiba :)

Zabkenyér:

Hozzávalók: ( a képen látható 0,5kg-os kenyérhez):

15 g friss élesztő vagy két zacskó száraz ( instant) élesztő
15 g méz
3 dl víz
250 g finomliszt
250 g zabliszt
15 g só

Az élesztőt és mézet keverd el a vízben, adj hozzá egy csipet lisztet, így gyorsabban életre kel.
Majd mérd ki a többi hozzávalót (liszt, só) rakd egy nagy tálba vagy a munkafelületedre és a közepébe készíts egy mélyedést, ide öntsd lassan az élesztős vizet. Középről kifelé haladva körkörösen kavard a masszát, míg felveszi a folyadékot a liszt, majd kezdj el dolgozni a tésztán. A dagasztás része az egyik legfontosabb, ekkor alakul ki a szerkezete, a glutén szálak elkezdenek összekapcsolódni. Kb. 5 percet vesz igénybe, míg szép állagú lesz. Elképzelhető, hogy közben a tészta igényel pirinyó lisztet.

Majd lisztezd be kicsit a kezed és formázz belőle kerek cipót, tedd egy tálba ( kelesztőtál), vagy tedd a sütőbe leterítve konyharuhával, vagy takard be frissen tartó fóliával. Előtte kicsi lisztet szórj a tészta tetejére. Fontos hogy huzatmentes helyen legyen a tészta a kelesztés alatt, ezért jó a sütő, vagy ha amúgy is készül valami a konyhában, melegebb van, ami megint csak gyorsíthat az időtartamon...Az első kelesztés kb 40-45 perc.

Mikor ránézel azt fogod látni, hogy a tésztád megnőtt, levegővel teli. A második kelesztés előtt ezt a levegőt ki kell kipüfölni belőle. Biztos láttátok már, hogy még csapkodni is szokták a tésztát. A lényeg, hogy újra át kell dolgozni. Az, hogy ki milyen méreglevezetést alkalmaz az már egyénileg eldöntött :), na meg az is, hogy kit képzeltek oda:):):).

Ezután formázzuk a tésztánkat a végleges alakjára. Én egy szögletes sütőformába tettem. Korábban sütöttem úgy kenyeret, hogy csak készítettem egy cipót, úgy is nagyon jól sikerült, de nekem most tetszett, hogy a tészta csak fölfelé tudott nőni, oldalra nem. Így még "pékségesebb" lett :).

Ezután újra hagyni kell a tésztát pihenni és nagyon fontos, hogy nem szabad elsietni, így lesz szép méretű és szerkezetű a kenyerünk.

A kenyér sütésnek ez az egy hátránya. Időre van szüksége, viszont nem kell mellette állnod és szurkolni neki, nem lesz bánatos ha ebben a következő órában mondjuk elmész otthonról. Szóval újabb 45 perc - 1 órára van szükség.

Amikor úgy látod eljött az idő határozott mozdulattal és éles késsel ejts rajta vágást, az enyémen 3 csík van és óvatosan tedd majd a sütőben, most már ne rázd meg vagy üsd oda semmihez, mert kimegy belőle az az értékes levegő.

A sütő legyen előmelegítve kb 220 fokra. Az ideje változó, figyelgetni kell. Kívülről legyen szép barna, belül pedig ne legyen nyers. Ezt abból tudhatod, hogy mikor kiveszed és megkocogtatod üreges a hangja. Az enyém kb 30-40 perc alatt sült tökéletesre. Melegen is isteni, bár nem túl pocakbarát, ahogy hallottam, illetve ha kihűl a kenyér akkor lesz igazán jó állagú. De én akkor is imádom melegen :)!!!

Jó étvágyat, sok sikert! :)