Felderítők: olimpiai lázban görög muszaka
Mialatt fogalmazom e sorokat a háttérben halkan szól a tv, hallgatom a beszámolókat. Szinte mindenkit elsodor ez a hullám, különösen, akkor ha a mi színeinket viseli a versenyző. Azért a mozgás és a recept nem maradhat ki ma sem.
Éjszaka a leglelkesebb és legelvetemültebb szurkolók hangosan éljenezve ébresztik a békésen alvó szomszédokat. Bizony ilyen ez az idei nyári olimpia.A napokban fogják igazán a kezeteket, kapjátok a biztató és elismerő szavakat.
Ti éveket tettetek fel ezekért a percekért. Elképesztő teljesítmények, rekordok születtek. Köszönjük ezeket a perceket mindannyiótoknak, a helyezéstől függetlenül. Hatalmas teljesítmény, hogy ott lehettek.
Történelmet írtok, és motiváló erővel bír, amit láthatunk tőletek. Sok sikert, sok örömöt kívánunk a továbbiakban is! Köszönjük!
A receptünkkel is kicsit az olimpiai hangulathoz szeretnénk közelebb kanyarodni.
Egy görög finomsággal készültünk. Nem mellesleg a padlizsánnak augusztusban van szezonja, így ez egy ötlet a felhasználására is. Nagyon laktató és tartalmas. Gasztronómiai kommentháborút nem kívánunk elindítani vele. Ez valami olyan, hogy ahány ház, annyi szokás. A Közel-Kelet , a Balkán régió kedvelt étele, de talán a görög a legismertebb változat. Mi burgonyát is felhasználtunk hozzá. Létezik csak padlizsános, húsos rakottként is, de szerintünk így jobb, teljesebb és nem kíván még plusz köret elkészítését.
Jöjjön a MUSZAKA!
Raguhoz:
- 0,5 kg darált hús, ami lehet marha, sertés-vagy bárányhús ( bevallom őszintén, hogy bárányból, még nem készítettük el)
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 2-3 gerezd fokhagyma
- paradicsom vagy sűrű paradicsom lé
- egy kevés szegfűszeg és fahéj
- chili, ha kedveled a csípős ízeket
- egy kevés szerecsendió
- kb. fél teáskanál római kömény
- só, bors
- kb.1-2 dl vörösbor
- 2 nagyobb padlizsán
- burgonya
Besamel réteghez:
- 5 dkg vaj
- 5 evőkanál liszt
- 5 dl tej
- só, bors ( fehér), szerecsendió
- egy tojás
Sajt a tetejére a sütőbe helyezés előtt. Frissítőként mentaszörp készült, jéggel. :)
A raguhoz vágjuk apróra a hagymákat és olajon pirítsuk le, majd jöhet hozzá a darált hús, só, bors. Augusztusban finom, érett paradicsomokat ne sajnáljuk belőle, de nem árt hozzá adni egy kevés paradicsomlevet is. Jöhetnek a fűszerek. Óvatosan bánj velük, ez nem egy megszokott ízvilág, próbáld meg fokozatosan úgy beállítani az ízeket, hogy végül szívesen fogyasszátok. Hagyjuk alacsony lángon kicsit rotyogni, majd adjuk hozzá a bort, amivel szintén főzzük még kicsit együtt. Ezalatt foglalkozhatunk a krumpli és a padlizsán réteggel.
A krumplit miután megtisztítottuk karikázzuk fel, törölgessük át, hogy ne legyen nedves és sózzuk le. Kevés olajon pirítsuk le az oldalait és tegyük félre.
A padlizsánt mi megszabadítottuk a héjától és ugyanazt a műveletet végig csináltuk, mint a krumplival. Ha éppen grilleztek, lehet rácson is sütni a padlizsán szeleteket.
Készítsünk végül besamel mártást, mikor már kihűlt, keverjük alaposan hozzá a tojást is. Egy hőálló tálba rétegezzük, állítsuk össze.
Első réteg a lepirult krumpli, majd rá a ragu, a padlizsán szeletek és végül a besamel. Attól függően mekkora adagot készítettünk ezt ismételhetjük tovább. A tetejére reszeljünk sajtot. Ez lehet görög típusú sajt, de vigyázzunk a sós ízekkel. Kb. 180 fokon süssük míg szép színt kap. Jó étvágyat hozzá!
A heti videónknak egy kistestvére volt már korábban. Most 2 vonalat húztunk és így ötleteltünk.
A két videó gyakorlatait akár egymás után is elvégezhetitek, így igazán kiadós, átmozgató, erősítő edzéstervvel rendelkeztek. Nincs szükség eszközre. Ne felejtsétek, hogy bemelegíteni és lenyújtani mindig ajánlott!