2013. 01. 26., szombat, 12:38
Széll Tamás, a Michelin-csillagos Onyx étterem séfje képviseli Magyarországot a világhírű Bocuse d'Or szakácsversenyen. A megmérettetés döntőjébe először jutott ki magyar konyhafőnök.
A Paul Bocuse lyoni mesterszakácsról elnevezett versenyt 1987 óta kétévente rendezik meg Lyonban. A séfeknek és csapatuknak legfeljebb 5,5 óra áll rendelkezésükre, hogy az előre meghatározott alapanyagokból elkészített hús- és halmenüjükkel elkápráztassák a nemzetközi zsűrit. A szabályok alapján tizenkét személyes húsostál készítése a feladat, illetve két adag kitálalása. A halas menüt tányérra kell szervírozni. Ennél a menünél újítás, hogy egy "kontinentális piacról" kell választani a körethez valót és rögtönözve elkészíteni. Természetesen a magyar csapatnak is három előre kialakított koncepciója van, amelyekből majd a felkínált köretalapanyagok szerint tudja kiválasztani a megvalósíthatót.
A magyar séf versenyfogásait a Rubik-kocka ihlette: a világhírű magyar játékot nemcsak formájában, de színeiben is megidézi a menü, melynek pontos részleteit a verseny napjáig titok övezi. A tálon keverednek az alapanyagok és a színek, de a végeredmény a tökéletes illeszkedés, a harmónia, csakúgy, mint a kirakott kockánál - mondta az indulás előtt Széll Tamás.
A kellékekkel és az alapanyagokkal megrakott kamion szombaton indult útnak Lyon felé, ahol január 30-án 24 nemzet szakácsa méri össze tudását.
A csapatot támogató Magyar Turizmus Zrt. vezérigazgató-helyettese szerint a csapat döntőbe kerülésével Magyarország bekerült egy elit klubba, az ország számára turisztikai szempontból mérföldkőnek számít ez a szereplés. A szakmai rendezvényre ugyanis több százezren látogatnak el és jelen vannak a vendéglátó- és szállodaipar képviselői is.
Széll Tamás a márciusi európai fináléban Brüsszelben elért kilencedik helyezésével szerzett jogot arra, hogy részt vegyen a globális döntőben. A lyoni döntőn az amerikai, az európai, valamint az ázsiai kontinentális döntők legjobbjai vehetnek részt.
