2025. 06. 01., vasárnap, 11:51
A tej egy globális élelmiszer, amely vitathatatlanul kiemelkedő szerepet játszik az egészségmegőrzésben – hívja fel a figyelmet a Tej Világnapján a FINO-FOOD KFt. A kaposvári tejüzem vezetőivel a minőségről, a fenntarthatóságról és a szemléletformálásról is beszélgettünk.
A szarvasmarha, mint élsportoló
Ha állati eredetű élelmiszer kapcsán a minőségről és a biztonságról beszélünk, akkor ez a munka már a takarmányozásnál elkezdődik! A FINO farmjain hogyan valósul meg ez az szemlélet?
Egyed Barna, a BOS-FRUCHT Agrárszövetkezet elnöke: Nagyon fontosnak tartjuk, hogy a telepeinken lévő mintegy 5000 szarvasmarhánk számára nyugodt, állatbarát körülményeket biztosítunk. Kiemelten fontosnak tartjuk az állatjóléti, állathigiéniai szempontokat, mondhatom: úgy kezeljük őket, mintegy egy élsportolót. Kiváló minőségű táplálékkal és gondos odafigyeléssel biztosítjuk számukra a legjobb feltételeket, hogy egészségesek és életerősek maradjanak, ez a jó minőségű tejtermelés alapja. Valljuk, hogy a minőségi tejtermékek a szántóföldeken kezdődnek, mi arra törekszünk, hogy magas fehérje-és zsírtartalmú nyerstej kerüljön a FINO üzemébe.
Nagy kérdés, hogy a fenntarthatóság és a versenyképesség hogyan tud kéz a kézben járni...
Egyed Barna: Ez is több síkon jelenik meg az állattenyésztésben. Arra törekszünk, hogy genetikailag immunerős állatokat tenyésszünk, hiszen így kevesebb gyógyszer, kevesebb antibiotikum felhasználása szükséges. Emellett az állatok által termelt szerves trágyát visszajuttatjuk a szántóterületeinkre, ezzel is javítva a talajszerkezetét és biztosítva a szerves anyag utánpótlást.
Tejfogyasztás: kezdjük már fiatalon
A hazai, napi átlagos tejfogyasztás 1,8 dl, pedig táplálkozási szakemberek véleménye szerint az ideális mennyiség fél liter tej, vagy azzal egyenértékű tejtermék lenne. A szemléletformálást nyilván a gyerekeknél kellene elkezdeni…
Szommer Gábor, a FINO-FOOD Kft. értékesítési és beszerzési igazgatója: Az iskolatej program kiváló lehetőség arra, hogy a gyerekekkel megismertessük a minőségi tejet, tejtermékeket. A FINO-FOOD két évtizede csatlakozott a kezdeményezéshez, jelenleg a dél-dunántúli régió hat tankerületébe szállítunk tejet és tejterméket. Ennek köszönhetően mintegy 30 ezer diák élvezheti ezeket az egészséges élelmiszereket, amelyeket javarészt Somogy megyei alapanyagból készítünk. Egészséges friss tej és tejtermékek, mint kefír és a natúr joghurt.
Nagyon sok pozitív élettani hatása van a tejnek, melyek ezek?
Szommer Gábor: A gyerekek számára különösen fontos a tej, hiszen tartalmaz majdnem mindent, amire a fejlődésük során szükségük lehet: zsírokat, szénhidrátot, fehérjéket, vitaminokat és ásványi anyagokat. Az emberi szervezet nem termel kalciumot, ehhez legkönnyebben a tejből juthatunk hozzá. Minden olyan termék, ami tejből készül jelentős A-, B1-, B2- és B12-vitaminforrás, emellett a foszfor, a magnézium és a cink is megtalálható benne, melyek jelenléte segíti a calcium felszívódását is. Orvosok és dietetikusok is hangsúlyozzák az indokolatlan tejmentes étrend veszélyeit. A nem körültekintéssel összeállított tejmentes étrend következtében izomfájdalom, izomgörcs, idegrendszeri problémák alakulhatnak ki, fokozódhat a csontritkulás kialakulásának esélye.
Termékfejlesztés: az innováció és a fenntarthatóság kéz a kézben jár
A FINO-nál nagy hangsúlyt kap a termékfejlesztés. Miért?
Szommerné Egyed Linda, a FINO-FOOD Kft. ügyvezetője: A változó fogyasztói igények, a piaci trendek, a versenyképesség és a hatékonyság növelése is megköveteli az innovációt. Ennek jegyében 2024-ben megkezdtük az emelt fehérjetartalmú high protein termékek fejlesztését, reményeink szerint néhány hónap múlva már a fogyasztók is találkozhatnak ezekkel a magas fehérjetartalmú termékekkel a boltok polcain. Gondolva az érzékenységgel küzdőkre kifejlesztettük vegán termékcsaládunkat, valamint stratégiailag foglalkozunk az úgynevezett A2 tejjel és az ebből készült tejtermékek fejlesztésével, valamint azok széleskörű piaci bevezetésének lehetőségével. Az A2-A2 típusú tehenek által adott tej - a kecske tejével azonosan - ugyanis nem tartalmazza azt az anyagot, mely kiváltója a tejfehérje allergiának.
Sokat beszéltünk a minőségről. Mi a garancia arra, hogy ha valaki FINO terméket vesz, akkor minőségi terméket vásárol?
Szommerné Egyed Linda: A FINO vezetése elkötelezett a magas minőség mellett. Nap mint nap azon dolgozunk, hogy csak kiváló termékek kerüljenek a fogyasztók asztalára. Ezért több mint 10 éve a hatósági előírásoknál szigorúbb szabályokkal működünk. Családi vállalkozásként a hitvallásunk az odafigyelés és a szakértelem, így biztosan olyan termékeket készítünk, amelyeket mi magunk is jó szívvel adunk gyermekeinknek. Itt élünk Kaposváron, gyakorlatilag naponta találkozunk vásárlóinkkal, a legfontosabb, hogy úgy tudjunk a szemükbe nézni, hogy meg vagyunk győződve arról, hogy minden termékünk a lehető legmagasabb minőséget képviseli. Mindez a felelősség, vásárlóink bizalma pedig folyamatosan motivál minket arra, hogy mindig a legjobbat nyújtsuk.
