Felderítők: nekünk fontos az anyák napja

Nekik olyan sokat köszönhetünk. Ők ezen az egy napon kerülnek reflektorfénybe, pedig az év minden percében ott pislákolnak, melegítik át a családi fészket. Akadnak olyanok, akik már több generációt szerethetnek, ölelhetnek, aggódhatnak értük, hiszen már nagymamák, dédmamák. Vannak akik, nem lehetnek velünk, csak a róluk szóló történetekkel gyarapodhatunk, vagy csak magunkban hordozunk valamit, amit tőlük kaphattunk talán.

Én sem vagyok már ugyanaz az ember mióta anyuka lettem. Már egy percre sem szűnik meg létezni a gondolat, hogy valaki ott van nekünk.

Köszönjük, hogy te mindig csak jót szeretnél nekünk, átölelsz örömben, bánatban, büszkén nézed lépteinket és segítesz a jó utat megtalálni. Szeretsz minket minden pillanatban.

Mi is téged! Nagyon!

Epres-mentás vaníliahabos töltött cup-cake:

Hozzávalók: (kb. 21 db átlagos méretű muffinhoz):

• 2 bögre liszt
• 1 és fél bögre apró szemű zab
• fél teáskanál só
• 3/4 bögre cukor ( bármilyen édesítő)
• 5 teáskanál sütőpor
• 3 lágyan felvert tojás
• 1 és fél bögre tej
• 1/3 bögre étolaj

Belső töltelék:

• 500 g eper
• víz
• cukor
• fél citrom reszelt héja
• friss mentalevelek apróra vágva
•  csomag  vanília puding

Krém a tetejére:

• 400 g habtejszín
• 250 g mascarpone
• egy csomag habfixáló
• citrom reszelt héja és leve (ízlés szerint)
• porcukor ( ízlés szerint)
• bourbon vanília aroma

A muffinokhoz először a száraz hozzávalókat alaposan összekeverjük, majd hozzáadjuk a lágyan felvert tojást, tejet, olajat. Muffin sütőformába, számunkra kedves papírokba kanalazunk egy fél adag tésztát, majd rá egy nagyobb teáskanál sűrű eper tölteléket. Végül befedjük egy újabb adag tésztával és betesszük őket sülni, előmelegített sütőbe, kb 180 fokra, míg szép színűk lesz.

Az epres töltelékhez az epreket felkockáztuk és egy kevés vízzel elkezdtük főzni egy edényben. Közben édesítjük saját ízlésünk szerint. Reszelhetünk bele citromhéjat, mi apróra vágott mentaleveleket is szórtunk hozzá. Mikor már puhára főtt az eper, sűrítjük vanília pudinggal. Érdemes kevés vízben feloldani, és úgy hozzáadni. Így nem lesz csomós a krémünk.

Miután kihűltek a muffinok jöhet a díszítés. Itt elereszthetjük a fantáziánkat és készülhet bármilyen színű, formájú hab. Lehet cukorgyöngyöket, virágokat stb használni. A krémhez felverjük a habtejszínt, mi használtunk habfixálót is.

Hozzáadtunk porcukrot, citrom reszelt héját, citromlevet, vanília aromát és a mascarponét. Lazán összeforgattuk és egy cukrász zsákba tettük a krémet, egy a díszítéshez választott fejjel, a zsák végén.

A végeredményt a képen láthatjátok, sajnos az ízének csak mi örülhettünk, de ha kipróbáljátok, Ti is megkóstolhatjátok és díszíthetitek kedvetekre. Reméljük örömet szereztünk ezzel a kis recepttel, ha így van osszátok ezt meg velünk.

További részletek az oldalunkon.