Milyen szempontokat vegyünk figyelembe recept választáskor?
Sokszor nehezebb kiválasztani, azt hogy mit süssünk, mint elkészíteni a süteményt! Itt egy kis segítség! Összeszedtem azokat a szempontokat, amik alapján én választok receptet.
1. Mindig a cukrásztudásunknak megfelelő receptet válasszunk! A legtöbb receptnél fel szokták tüntetni az elkészítés nehézségét! Kezdő konyhatündérek olyan receptet válasszanak, amit könnyű elkészíteni, gyakorlottabb háziasszonyok megpróbálkozhatnak a nehezebb receptekkel.
2. Fontos szempont lehet, hogy mennyi időnk van a süti elkészítésére. A receptekben általában szintén megtaláljuk az elkészítési időt. Ez legtöbbször az előkészítéshez és a sütemény összeállításához szükséges idő, ami nem tartalmazza a kelesztés, sütés és hűtés idejét.
3. Vegyük figyelembe, hogy kinek készítjük a sütit, tortát! Mit szeret? Van-e valamilyen kedvenc sütije? Mit nem szeret, van-e olyan hozzávaló, amit nem szívesen fogyaszt, vagy ételallergiája van, fogyókúrázik, esetleg cukorbeteg. Ezek a tényezők mind befolyásolják, hogy milyen sütit válasszunk. Egy 2010-es felmérés szerint Magyarország kedvenc süteménye a somlói galuska, amit szorosan a zserbó és a rétes követ. Tehát, ha vendégeket várunk ezekkel nagyon melléfogni nem tudunk.
4. Milyen hozzávalók vannak otthon? Kell-e valamilyen különleges alapanyag, fűszer, vagy díszítő anyag a recept elkészítéséhez? Általában annál egyszerűbb egy sütemény, minél kevesebb hozzávaló kell bele!
5. Milyen alkalomra készítjük a süteményt? Csak úgy önmagunk, családunk kényeztetésére, vagy valamilyen alkalomra, családi összejövetelre, ünnepre? Vannak bizonyos sütemények, amik meghatározott alkalomhoz köthetők, mint például a bejgli a karácsonyhoz. Minden családban más és más hagyományok vannak a sütikészítésben is.
Egy 2010-es felmérés szerint Magyarország kedvenc süteménye a somlói galuska, amit szorosan a zserbó és a rétes követ. Tehát, ha vendégeket várunk ezekkel nagyon melléfogni nem tudunk.
Ha kiválasztottuk a receptet, fontos, hogy olvassuk el elejétől a végéig. Így megtudjuk, hogy minden hozzávaló rendelkezésre áll-e, vagy a sütésig beszerezhető. Fontos, hogy a hozzávalók mennyisége pontosan szerepeljen a receptben.
Kezdő háziasszonyoknak nem ajánlom az olyan recepteket, amiben az alábbi mértékegységek szerepelnek: ízlés szerint, amennyit felvesz, gondolomformán, marék, bögre (ha csak nincs ott, hogy pontosan milyen űrtartalmú). Ezek csak elbizonytalanítják őket és nagyon nem mindegy például, hogy kinek a marka. Gyakorlott háziasszonyok persze próbálkozhatnak vele. Ők már szert tettek ezen a téren némi tapasztalatra.
Mérjük fel, hogy rendelkezünk-e minden eszközzel, ami a sütikészítéshez kell. Nagy vonalakban képet kapunk, hogy milyen lépésekből fog összetevődni a sütikészítés. Bizonyosodjunk meg róla, hogy mindent értünk, ami a leírásban szerepel. Ha valamit nem értünk, nézzünk utána, vagy válasszunk másik receptet.
A tökéletes sütemény elkészítéséhez fontos, hogy betartsuk a receptben megadott hozzávalók mennyiségét, a sütési időt és hőmérsékletet. Már egy teáskanállal több sütőpor, vagy a folyadék nem pontos kimérése, esetleg a hozzávalók nem helyes sorrendben történő összekeverése teljesen tönkreteheti a végeredményt!
A választáshoz több mint száz receptet találsz az ingyenesen letölthető Süti Cake Süteményes Könyvben. Nézd meg Te is!
Jó sütést és szép napot!