Erdély, a megnevezhetetlen erő – II. rész

Tegnap megírtam erdélyi utazásunk első néhány élményét. A tordai rokonoknál jártunk, akiknél gondoskodó nyugalom ölelt körül bennünket.

BözödújfaluAz utazásunk során elmentünk a bözödi tározóhoz is. Ennek hosszú története van. A völgyzáró gát építését 1977-ben kezdték el és 1985-1989 között - elzárva a Küsmod-patakot - teljesen feltöltötték a mintegy 157 hektárnyi területet, köztük a 180 házszámból, és 157 családból álló Bözödújfalut. Hogy milyen célból épült a gát, azt a mai napig nem tudni biztosra.

Egyesek szerint csupán Ceausescu aljas tervének egy része valósult meg, mások szerint a kommunista vezetők így próbáltak meg eltávolítani innen egy vallásos közösséget, megint csak mások úgy tartják, hogy a terület túlságosan vizenyős és árvízveszélyes volt, ezért vált szükségessé a feltöltése. A hivatalos okmányokban is az utóbbi verzió szerepel... A tavat árvízvédelmi célokra hozták létre...

Kezdetben a falu lakóinak nagy része is a gát építésén dolgozott, de amint megtudták, hogy otthonuk víz alá fog kerülni, többé nem voltak hajlandóak részt venni a munkálatokban, ezért az állam emberei kénytelenek voltak távoli településekről hozni munkásokat. A tiltakozás hiábavaló volt, a tó feltöltése 1985-ben megkezdődött, és nem kímélve az emberek otthonait, a falut elnyelte a „feneketlen" mélység.

Az emberek egy része a közeli Erdőszentgyörgyön épített tömbházban talált kényszerotthonra, mások pedig mentek, amerre láttak, ki rokonokhoz, ki idegen településen, ki külföldön próbált új életet kezdeni.

"A tó fenekén Bözödújfalu nyugszik."

A volt falu határában 1995-ben emlékművet emeltek a feláldozott falu emlékére, melyen az alábbi felirat olvasható:

„A tó fenekén Bözödújfalu nyugszik 180 házának volt lakói szétszórva a nagyvilágban ma is siratják. A diktatúra gonosz végrehajtói lerombolták és elárasztották. Ezzel egy egyedülálló történelmi-vallási közösséget szüntettek meg, melyben különböző nemzetiségű és felekezetű családok éltek együtt évszázadokon át egymást tisztelve és szeretve, példás békességben. Immár a katolikus, unitárius, görög katolikus és a székely szombatosok fohászai örökre elnémultak. Legyen e hely a vallásbéke helye és szimbóluma."

Nem lehet végig menni, mert elsüllyed az autó. Ágnes asszony - 7 gyermek édesanyja - egyetlen fehér lova húzta a kocsit. Felajánlotta, hogy elvisz a templomig. B. Karcsika, a legkisebb fia elkísért bennünket és megkérdezte, van-e valami élelmünk. Sajnos csak almánk volt 6 testvérének, amibe azonnal beleharapott olyan lendülettel, amiből éreztük: ma ez az első étel, amit magához vesz, de a többit elvitte testvéreinek, bár küzdött benne az éhség és a testvéri szeretet.

lovaskocsi

Elmondta, hogy minden nap 20 km-t gyalogol, hogy eljusson az iskolába, de ez a ház az egyetlen vagyonuk, nem hagyhatják itt, bár tegnap este is megjelent a medve a szilvásban és emiatt gyakran fél. Megkérdezte, van-e testvérünk és megrökönyödve konstatálta, hogy nincs. Olyan sajnálattal szemlélt bennünket, mint ahogyan a milliárdos néz a hajléktalanra. Ilyenkor válik érthetővé, hogy a pénz nem ér semmit. Ennél sokkal többet ér, ha van kinek vinned az almáidat.

Kocsma a bucsini tetőn

kocsma

Itt találkoztunk a tulajdonossal is, akiről azt hittük, favágó munkás, mire kiderült, hogy sípályái is vannak, de minden nap ugyanúgy dolgozik, mint régen. Megmutatta a fényképalbumot, a befogadott őzikét, a lovakat és úgy viselkedett, mintha régi jó ismerősök lennénk.

Ők a túlélőink, őrzik a helyet minden áron, és nincs, ami elrettentse ettől őket. Minden tisztelet az ÖVÉK! Elhatároztam, hogy jövőre viszek egy kerékpárt Karcsikának, hogy ne kelljen napi öt órát gyalogolnia, hogy iskolába járjon. Jó lenne még 6 ember, aki a testvéreinek is juttatna egyet-egyet, de ebben nem is merek reménykedni.

Jurtatábor

Jurta

Itt is ismerősként fogadtak bennünket és mindent bemutattak, amit csak lehetett. Fadézsás jakuzzi és minden kényelem jár az itt lakónak, természetes nomád ősi körülmények között.

Minden szépséges látnivaló mellett az életérzés volt az, ami ismét és ismét visszacsábít. Nálam ezt sokkal jobban fejezik ki Vass Albert szavai és az elöljáróban idézett dal.

„Amikor kimondom ezt a szót, hogy "Erdély", ebben benne van minden: a szívem, a lelkem, az agysejtjeim molekulái, mindaz, ami voltam, vagyok és leszek, tulipános bölcsőmtől a kopjafáig. Véremben van. Minden írásommal, minden beszédemmel, mindig és mindenütt Erdélyért harcoltam. Azért az Erdélyért, melyről tudom, hogy már nem lehet az enyém soha, de még lehet azoké, akik ott maradtak, szenvedtek és hűséggel kitartottak minden gyötrés, megpróbáltatás ellenére is. Minden maradék erőmmel, igyekezetemmel azért küzdök még ma is, hogy Erdély újra az legyen, ami volt: három szabad nép hazája, az Isten és ember előtti egyenlőség, a tisztesség és az emberszeretet földje.”

Wass Albert

Egy biztos, ha megérjük, visszamegyünk, mert várnak!

Ígéretemhez híven közlöm az igazi padlizsánkrém teljes receptjét és titkait

Lényeges vásárlási tudnivalók: csakis könnyű padlizsánt vegyél, mert a nehéz még nem érett és keserűek a magjai. Két verzió van: vagy faszénen sütöd meg, vagy platnin.

Előtte szurkáld meg varrótűvel, nehogy robbanjon. Ha gázon és platnin sütöd, akkor előtte burkold be a gáztűzhelyt fóliával és akkor kevesebbet kell takarítanod. Ha megsütötted és megkapta a füstös ízt, akkor tedd hideg vízbe, húzd le a héját és tedd műanyag szűrőbe, hogy a keserű lé lecsepegjen. Jobban jársz, ha egyszerre többet megsütsz és ebben a stádiumban a felesleget lefagyasztod télire.

Padlizsán

Felversz egy tojást (1 padlizsánhoz) és a sárgáját elkezded keverni cseppenként max. 1 dl olajjal majonézzé, aztán teszel hozzá egy kanál mustárt meg egy fél citrom levét vagy egy kiskanál ecetet, sót meg némi fehérborsot.

padlizsánkrémMost jön a lényeg: a padlizsánt fakéssel szétütögeted. Nehogy turmixold, mert akkor keserű lesz. Összevágsz láthatatlan vékonyra egy fél fej hagymát padlizsánonként és elkezded keverőgéppel kevergetni (nem turmixszal! - mert az szétvágja a magot és keserű lesz) lassú fokozaton, hozzákevered az elkészített majonézt és máris kész az eredeti füstös ízű padlizsánkrém.

A télire eltettet ugyanígy készíted.

A nyári krémben nem használnak tojást, csak hagymát és olajat, meg ecetet, de a majonézes verzió jobb. Nekem eddig azért nem sikerült, mert a turmixszal megkeserítettem.

Rövid trükk a puliszkához:

Nálunk a kukoricaliszt és a kukoricadara keverékéből kell főzni. Sós forró vízbe kell ereszteni és dagadni hagyni, juhtúróval és tejföllel isteni, pl. pisztránghoz köretnek.

Ajánlott linkek:

http://www.szeretlekmagyarorszag.hu/erdelyi-padlizsankrem/

http://veruskonyhaja.blogspot.hu/2011/04/erdelyi-juhturos-puliszka.html