2013. 05. 17., péntek, 13:35
Az esős időjárásnak köszönhetően egyre több gomba található az erdőben, így a piacon is megjelentek, főleg a vargánya. A piac gombaszakértőjét kérdeztem arról, hogy mire kell figyelni gombaszedésnél. Pénteki piaci beszámolómban videóval jelentkezem.
A vargányát a legértékesebb erdei csemege gombának tartjuk. Egy példánya akár fél kilósnál is nehezebb lehet. Most kilóját 2500 forintért árulják a kofák. A vargánya mellett csiperkét is kaphatunk a piacon. Találtunk olyan kofát, aki pincéjében termeszti ezeket a gombákat (350-500 forint kilója.)
Felhasználják, nyersen salátákba, levesnek, mártásnak, vajban párolva fokhagymával ízesítve, kalapját kivájva húsos töltelékkel megtöltve és kisütve, de rántva is kitűnő. Könnyen összetéveszthető a fehér lemezű, mérgező galócákkal, például a gyilkos galócával. A sárguló csiperkék enyhén mérgezők. Onnan ismerhetők fel, hogy húsuk sérülésre, törésre, bevágásra megsárgul, és vegyszer (karbol, fenol) szaguk van.
| Dr. Varga Csaba,a Kaposi Mór Oktató Kórhàz sürgősségi részlegének vezetője: |
|
- A gombamérgezés tünetei általában 2-3 òrán belül jelentkeznek, hányás, émelygés, hasmenés utalhat a mérgezésre. Már csak a kiszáradás veszélye miatt is érdemes orvoshoz fordulni és lehetőség szerint mintát vinni az ételből vagy hányadékból, mert ezekből könnyen megállapítható mi okozta a bajt. Jellemzően a tavaszi és őszi időszakban több a mérgezéses eset, nyáron kevés a halálosan mérgező gomba, de ilyenkor is figyelni kell például a világítò tölcsérgombára. Fontos, hogy csak biztonságos helyről származò gombát fogyasszunk, vagy a leszedett növényt mutassuk meg gombaszakértőnek. |
Ha jól körülnézünk, akkor már cseresznyét is találunk. Ez a korai cseresznye még elég kisszemű, de hamarosan már szezonja lesz. Jelenleg 700 forintért árulják kilóját, de csomóban is kaphatunk 70 forintért.
Egyre több árusnál látni ládaszám az epret. Ezek többnyire Mezőcsokonyából és Csökölyből valók, azonban utóbbi termelőterületen sok palánta tönkrement az áprilisi belvíz miatt. Többnyire 750-1000 forint között van kilója a hazai epernek. Fürtös eperpalántát is vehetünk a piacon (600 ft/db), annak is ajánlom aki panelban lakik, ugyanis ezt balkonládába nyugodtan kiültethetjük az erkélyre.
A piacon rengeteg tojást találunk, talán ennek is köszönhető, hogy már 28 forintért is kaptunk tojást, de a legdrágább is 42 forint.
