2026. 01. 18., vasárnap, 18:55
A farsangi szezon velejárója, hogy ilyenkor fánkot készítünk, melynek általában a közepét benyomjuk, hogy oda lekvárt csepegtessünk, ez a recept viszont egy egészen más fajta ízvilágot fog eredményezni.
Hozzávalók:
- 500 g finomliszt
- 25 g friss élesztő
- 2 dl langyos tej
- 2 evőkanál sűrű görög joghurt (szobahőmérsékletű)
- 3 tojássárgája
- 50 g olvasztott vaj
- 40 g porcukor
- 1 citrom és 1 narancs reszelt héja
- Egy csipet szerecsendió
- Egy evőkanál rum (hogy ne szívja meg magát olajjal)
Elkészítés
- Aromás kelesztés: Az élesztőt a langyos, cukros tejben futtassuk fel. A lisztbe keverjük bele a reszelt citrom- és narancshéjat, illetve a lereszelt szerecsendiót.
- Dagasztás: Adjuk a liszthez a tojássárgákat, a joghurtot, a rumot és a felfuttatott élesztőt. Dagasszunk belőle fényes tésztát, a végén dolgozzuk bele az olvasztott vajat is.
- Kelesztés: Hagyjuk duplájára kelni (kb. 50-60 perc).
- Sütés: Szaggassuk ki, de a közepét ne csak benyomjuk, hanem lyukaszd ki egy kisebb formával (amerikai fánk stílusra). Így sokkal egyenletesebben sül át a joghurtos tészta, emellett a kis kiszaggatot belsőkből mini fánkgolyókat is készíthetünk.
A különleges tálalás: "Fűszeres Porcukor-hó"
Ahelyett, hogy lekvárt tennénk mellé, készítsünk egy egyedi szórást:
- A porcukrot keverjük össze őrölt kardamommal és egy kevés szárított, porított narancshéjjal.
Ezzel a recepttel garantáltan valami újat alkothatunk és kicsit kitekinthetünk a megszokott ízvilágból.
A kép mesterséges intelligencia felhasználásával készült
