2024. 11. 05., kedd, 10:10
Novemberben az alma, a mandarin és a narancs, a sütőtök vagy éppen a káposztafélék sokféleképpen kerülnek felhasználásra a konyhákban. Ezek a gyümölcsök és zöldségek nemcsak egészségesek, hanem változatos módon beépíthetők az őszi-téli menübe.
Az alma az egyik legsokoldalúbb gyümölcs, amelyet nyersen, süteményekben, kompótként vagy akár almachips formájában is fogyaszthatunk. Az almás pite vagy a sült alma fahéjjal és mézzel különösen népszerű a hideg hónapokban.
A körte szintén kiváló választás, legyen szó friss fogyasztásról vagy desszertekhez való felhasználásról. Körtelekvárt, körtekompótot, vagy akár pálinkát is készíthetünk belőle.
A mandarin és a narancs a citrusfélék frissességét hozzák el az őszi-téli szezonba. Frissen fogyasztva vitaminokban gazdag nassolnivalók, de salátákhoz, smoothie-khoz, illetve süteményekhez is kiválóak. A narancs levét és héját gyakran használják sütikbe és húsételekhez, hogy friss, citrusos ízt adjanak nekik, a héjukat pedig sokan kiszárítják, hogy utána kellemesen friss, citrusos illatuk belepje a házat, ami különösen a téli időszakban népszerű.
Ezek a gyümölcsök nemcsak finomak, hanem hozzájárulnak a szervezetünk vitaminkészletének feltöltéséhez is, így minden szempontból pozitív hatással bírnak szervezetünkre a hidegebb hónapokban.
Az alábbi zöldségek nemcsak szezonálisak, hanem tápanyagokban gazdagok, és sokféleképpen felhasználhatók a konyhában.
Fejes káposzta, kelkáposzta, vöröskáposzta, kelbimbó: ezek mind-mind hidegtűrőek, így novemberben is bőségesen elérhetők. Káposztából savanyúság, főzelék, rakott ételek, vagy akár saláta is készülhet. A kelbimbó sütve, párolva vagy pirítva különösen népszerű.
Az ősz egyik nagy sztárja a sütőtök, amely novemberben is bőven terem. A sütőtököt levesekben, krémekben, püréként, vagy egyszerűen sütve fogyasztják. Édességekhez is kiváló alapanyag, például sütőtökös pitéhez.
A cékla rendkívül egészséges és sokoldalúan felhasználható. Fogyasztható salátákban, sült formában vagy akár turmixokban is. A céklát gyakran savanyítva is kínálják.
Mind a gumós zeller, mind a szárzeller népszerű ebben az időszakban. A zeller krémleves, saláta vagy köret alapanyaga lehet. A szárzellert nyersen is fogyaszthatjuk mártogatósként.
Csupán néhányat soroltunk fel a sok népszerű zöldség közül, de ezek nemcsak ízletesek, hanem vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagok, ezért a hűvösebb hónapokban különösen fontos szerepet játszanak az egészséges étrendben.
