2024. 10. 08., kedd, 14:10
A Magyar Sajtkészítők Egyesülete több mint egy évtizede rendezi a Magyar Sajtmustrát, amely a hazai kisüzemi és kézműves sajtkészítők legnagyobb megmérettetése. Király Gellért, az egyesület alelnöke elmondta, hogy 47 sajtkészítő nevezett 114 termékkel, és a zsűri 9 arany-, 22 ezüst- és 9 bronzérmet osztott ki. Az eseményen az év sajtot is kiválasztották, amely különleges érlelési folyamaton átesett kemény sajt.
A Magyar Sajtkészítők Egyesülete immár több mint egy évtizede szervezi meg a Magyar Sajtmustrát, amely a hazai kisüzemi és kézműves sajtkészítők legnagyobb megmérettetése. Király Gellért, az egyesület alelnöke bejelentette, hogy a legutóbbi versenyre 47 sajtkészítő nevezett 114 termékkel. A 35 fős zsűri 9 arany-, 22 ezüst- és 9 bronzérmet ítélt oda a legjobb sajtoknak és készítőiknek.
A rendezvény keretein belül az év sajtját is kiválasztották, amely egy hosszan érlelt kemény sajt, magyartarka tejéből készült. Ficsor Árpád, a Dunaharasztiban készített Svájcer Paraszt Sajtot jegyző sajtkészítő elmondta, hogy nagyapja a magyartarkát svájcer tehénnek nevezte, így emléke előtt tisztelegve kapta a sajt ezt a nevet.
A teheneik szabadon legelésznek, és a szénás tejből készült sajt adalékanyagok nélkül, kiváló minőségben érlelődik.
A Svájcer sajt már négy hónapos érlelés után intenzív ízélményt nyújt, és az idő múlásával karaktere egyre gazdagabbá válik. A nyolcadik hónaptól fehérjekristályok jelennek meg a sajttésztában, amely különlegessé teszi ezt a terméket.