2024. 09. 07., szombat, 16:46
Nagyon sokféleképpen elkészíthető.
A cukkini, ami a mediterrán konyha népszerű alapanyaga, napjainkban már nálunk sem számít különlegességnek. A piaci standok ilyenkor már roskadásig tele vannak a zsenge hazai terméssel, így mindenki könnyedén hódolhat a cukkini élvezetének. Ez a sokféleképpen elkészíthető tökféle kiskertben is könnyen termeszthető, már 3–4 bokor elegendő egy család igényeinek fedezésére! Könnyen nevelhető, bőven terem és még most sem késő belevágni a termesztésébe – írja a greendex.hu
A cukkini az amerikai kontinensen őshonos, de európai hódítóútjára Olaszországból indult – a mai változatokat ott nemesítették. A zucchino névre keresztelt zöldségféle magyarra fordítva azt jelenti "tököcske". A kicsinyítőképző nem véletlenül került a névbe, mert a cukkinitermés főként zsenge, fiatal korában kerül az asztalra. A cukkini akár méretesre – több kilósra – is megnőhet, ilyenkor a termésből a héjától, magjától megfosztva készíthetőek ízletes fogások.
A „tököcske" hazai megjelenése Bálint gazda nevéhez fűződik, aki 50 éve éppen egy termelőszövetkezeti gyűlésre volt hivatalos Nocera Inferiore városába, de az esemény alatt ellopták az autóját. Zsebében az útlevelével elindult szétnézni a városban, ahol egy helyi kertészetbe betérve meglátta az akkor még számára is ismeretlen cukkininövényt. Vásárolt egy kiló magot, amit hazatérve szétosztott 20 barátja között. Azóta a cukkini az egész országban elterjedt, és igen közkedvelt zöldségféle lett.
A cukkini a kabakosok (tökfélék) családjába tartozik, akárcsak az uborka vagy a dinnye. Jellemzője, hogy rosszul viselik a hideget, így csak a tavasz második felében érdemes kiültetni az ágyásokba. Kiskerti termesztés esetén nevelhetünk, vásárolhatunk palántát, amiket május közepétől ültethetünk ki, vagy április végétől, május elejétől vethetjük közvetlenül az ágyásba is a magokat,
Mivel a cukkini erőteljes növekedése a megfelelő hőmérsékleten múlik – és ez legkorábban május, június hónapban jön el –, szinte felesleges is a palántaneveléssel foglalatoskodni. A helyre vetett növény eleve jobban gyökeresedik, és az időjárás viszontagságaival szemben is ellenállóbb.
Megfelelő gondoskodás mellett akár 2 hónap alatt képes termőre fordulni, és gazdagon ontani magából a tököcskéket, amit a rendszeres szürettel csak tovább fokozhatunk. Ha még ősszel is szeretnénk a zsenge terméseket élvezni, akkor vessük szakaszosan havonta egészen július végéig.
A cukkini vetésekor fontos figyelembe vennünk, hogy igen terebélyes zöldségfélénk: 1 négyzetméterre 1-2 tő tervezhető. Mivel bokros növekedésű, így nem igényel támrendszert. A cukkinimagokat fészekbe kell vetni: 2-3 szem magot helyezzünk kb. 3 centi mélyen az alaposan előkészített magágyba!