2023. 08. 27., vasárnap, 18:02
Szakértők adnak választ a kérdésre egészségügyi szempontból is.
A témával kapcsolatos elegendő, alapos tanulmányok hiányában nehéz kijelenteni, hogy melyik a legjobb az emberi egészség számára hosszú távon: a vaj vagy a margarin.
Sarah Berry és Jonathan Wolf táplálkozástudományi szakértők szerint a margarinnál korábban a transzzsírok miatt komoly egészségügyi kockázatok jelentkeztek, de mára már másként készülnek a kennivalók. Magyarországon rendelet szabályozza. transzzsírok felső határértékét egy termékben. Bejött viszont a képbe a pálmaolaj, ami egyrészt a bolygónkra is nagyon káros és ökoszisztéma-romboló az esőerdők irtása miatt, illetve rákkeltő anyagokat is tartalmazhat.
A vaj abban az esetben, ha nem fogyasztunk belőle sokat, nagyon csekély hatással van az egészségi állapotunkra. Ha csak a reggeli szendvicsünkre kenve fogyasztjuk, nem valószínű, hogy bármilyen jelentős, hosszú távú kedvezőtlen hatással lesz ránk - vélik a kutatók.
Jonathan Wolf egy érdekes és egészségesebb alternatívát kínál: az extra szűz olívaolajat, bár kiemeli, érthető, hogy sokan nem tudnak lemondani a krémes textúráról.