2020. 05. 06., szerda, 14:18
A héten már elindult az idei eperszezon, a termelők bőséges termésre számítanak. Már a piacokon is beszerezhetjük a friss, hazai epret, ami az import társainál sokkal édesebb, ráadásul a mérete is nagyobb. A földieper nemcsak a friss és édes, zamatos íze miatt közkedvelt gyümölcs a késő tavaszi, kora nyári időszakban, hanem magas vitamin- és ásványianyag-tartalma miatt is, ami sok betegségtől megvédi a szervezetünket.
A kutatók leírásai alapján az egyik legegészségesebb gyümölcs, magas a C-vitamin-tartalma, ráadásul sokkal kevesebb cukrot tartalmaz, mint az alma, esetleg a banán, de sokkal több rost található benne, mint a körtében, egyszóval tehát az eperfogyasztás mindenki számára erőteljesen ajánlott. Egyik jó tulajdonsága, hogy a magas C-vitamin-tartalma mellett káliumot, B6-vitamint, folsavat és több antioxidánst is tartalmaz, ezek miatt pedig segíthet a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében, illetve a gyulladások csökkentésében. Az eper ezek mellett erősíti az immunrendszert, megvédi szemünk egészségét, felveszi a harcot a ráncokkal szemben, ráadásul alacsony kalória- és cukortartalma miatt a fogyókúrázók is bátran fogyaszthatják a piros gyümölcsöt.
Epergolyó
Az eper sokféleképpen felhasználható, bár főleg lekvárok, desszertek és különböző italok készülnek belőle, de salátákhoz és húsokhoz is fogyaszthatjuk, utóbbi mellé szósz formájában ajánljuk. Frissen, fagyasztva, turmixolva, főzve, sütve…, tényleg csak a képzeletünk szabhat határt annak, hogy miképpen fogyasszuk el. Most egy gyors és egyszerű receptet mutatunk, ami kevés hozzávalót igényel.
Az epergolyóhoz 30 dekagramm friss eperre, 1 tubus sűrített tejre, 20 dekagramm zabpehelyre (kis szemű), illetve kókuszreszelékre lesz szükségünk. Az epreket megmossuk és megtisztítjuk, majd villával pépesre összetörjük és hozzáadjuk a sűrített tejet, valamint a zabpelyhet. A hozzávalókat alaposan összegyúrjuk, majd a hűtőbe tesszük körülbelül 25-30 percre pihenni, hogy a zabpehely megszívja magát. A pihentetés után kivesszük a kapott masszát a hűtőből és a kókuszgolyóhoz hasonlóan formázzuk, majd meghempergetjük a reszelt kókuszban, esetleg kakaóporban.
Eper vagy szamóca?
Minden évben nagy vitát vált ki az emberek között az eperszezon kezdetén, hogy akkor most epret vagy szamócát eszünk. Sokan felteszik a kérdést, hogy egyáltalán van-e különbség a két elnevezés között. A kérdésre pedig az a válasz, hogy bizony van.
Az eper bizony fán terem, aminek a neve eperfa. Ez a fásszárú növény képes egészen nagyra is megnőni, ami nyáron tele van édes, apró termésekkel, ami leginkább a szederre hasonlít, a termése pedig fehér, illetve fekete lehet. Mindkettő fajtája fogyasztásra alkalmas, a kertészek pedig ennek a fának a termését hívják hivatalosan epernek.
A szamóca pedig az a növény, amit a köznyelv hív epernek. Ez a növény a földhöz közel helyezkedik el, kisméretű bokor, ami meglepő módon nem a bogyós gyümölcsök családjába, hanem a rózsafélékhez tartozik. A piacokon, kertekben található földieper tehát igazából szamóca.
