2019. 03. 12., kedd, 16:30
Évről évre egyre több ember vált hús- és tejtermékmentes étrendre, valamint gyakran az összes állati eredetű terméket kizárják az életmódjukból, többek között egészségügyi, esetleg etikai és környezetvédelmi okokból.
Érdemes tudnunk, hogy mi történik a testünkkel, miután kizárunk minden állati eredetű dolgot az étrendünkből.
Először is fontos tisztáznunk, amit sokan nem tudnak, mégpedig azt, hogy igenis van különbség a vegetáriánus és a vegán életmódok között. Míg a vegetáriánus étrendet követők fogyasztanak állati eredetű termékeket, mint például a tejtermékeket, tojást, addig a vegánok nem csak a húsféléket, hanem minden állati terméket elutasítanak. Az esetükben mindez nem csak az étrendjükre vonatkozik, hanem az egész életükre. Többek nemet mondanak azokra a divatcikkekre, valamint a higiéniai- és szépségtáplálkozási termékekre, melyek előállítása során állatokon kísérleteztek. Nem használnak bőrből, selyemből, gyapjúból, valamint szőrből előállított termékeket sem.
Arra a kérdésre, hogy egészséges, vagy sem a növényi alapú táplálkozás nincs jó és rossz válasz, mert bizonyos ásványi anyagokból, fehérjékből sokkal kevesebbet visznek be a szervezetükbe a vegánok, mint azok, akik húsféléket és tejtermékeket is fogyasztanak. Viszont egyes kutatások kimutatták, hogy a növényi eredetű étrendet betartó emberek között sokkal kevesebben szenvednek cukor, illetve szív- és érrendszeri betegségben, kevésbé hajlamosak az elhízásra, annak köszönhetően, hogy sokkal kevesebb koleszterint visznek be a szervezetükbe.
Ehhez azt is hozzá kell tenni, hogy nagyon nehéz egy olyan vegán étrendet összeállítani, ami teljes mértékben megfelelő a szervezet számára, nagyon sok mindenre oda kell figyelnünk, ha ez mellett döntünk – mondta el Csikora Szandra, dietetikus.
Ha rosszul van összeállítva, akkor hiánybetegségekhez vezethet. Fontos, hogy kellőképpen változatos legyen, ami jó hatással van a testünkre és szervezetünkre.
Bár a növények is tartalmaznak bizonyos mennyiségben esszenciális aminosavakat, amelyek elengedhetetlenek a létfenntartáshoz, de egy-kettőt nem képes a szervezetünk előállítani, emiatt nem jut minden tápanyagból elegendő a testbe, így ezeket mindenképpen külső forrásokból kell pótolnia mindannak, aki vegán életmódot folytat, illetve a különböző növényi eredeti dolgokat mindenképpen érdemes egymással kombinálni. A szója, a bab és a lencse önmagában még nem jelent komplett fehérjeforrást, ezeket kell különböző gabonafélékkel, csonthájasokkal, illetve magvakkal párosítani, hogy minden aminosavat tartalmazzanak.
Minden embernek, így a vegánoknak is ajánlott évente laborvizsgálatokon részt venniük, annak érdekében, hogy biztosak legyenek abban, hogy nem szenvednek-e valamilyen tápanyagból hiányt. Fontos szem előtt tartani a vas-, a kalcium-, illetve a D-vitaminbevitelt, akárcsak az omega 3 és 6 zsírsavakat. A B-12 vitaminbevitelre is érdemes figyelni, mert ez az a vitamin, ami kizárólag állati eredetű termékekben, főként húsokban és tejtermékekben található meg, ennek a hiánya pedig a keringési- és idegrendszerre, a vérképzésre és az anyagcserére hathat ki.
A májunk körülbelül 2-3 évig képes a B-12 vitamint pótolni, csak ez után jelennek meg a hiányának a tünetei. Ezért ajánlott, hogy ezt a vitamint tabletta formájában juttassák be a szervezetükre, ugyanez igaz a vasra, a kalciumra és a D-vitaminra is. Bár vas található állati és növényi táplálékokban is, mégis sokkal jobban szívódik fel állati eredetűekben. De a vegánok számára sok jó növényi vasforrás is szóba jöhet, mint például a mazsola, valamint a zöld leveles zöldségek. Ezeket mindenképpen C-vitaminban gazdag élelmiszerekkel párosítsuk össze, mert ezzel segíteni tudjuk a vas felszívódását.
A vegán életmódot érdemes folyamatosan bevezetni az életünkbe, nem okos döntés egyik napról a másikra 180 fokos fordulatot venni és mindent egy időben elhagyni, mert ez hatással lehet az egészségünkre.
Célszerű először a vörös húsokat elhagyni, mivel így egyből csökkenteni lehet a bevitt koleszterin mennyiségét, míg a csirkét és a halféléket érdemes a legkésőbb elhagyni, annak érdekében, hogy legalább addig is biztosítva legyen a szervezet számára például a halakból származó omega 3 és 6 zsírsav, valamint a fehérje bevitele, melyekhez nem lehetetlen növényi eredetű tápanyagokból hozzájutni, de nehéz- folytatta Szandra.
Érdemes a húsok elhagyása során megfigyelni, hogyan érzi magát az ember ezáltal, milyen változásokat tapasztal a testében.