2013. 10. 04., péntek, 12:10
Elérkezett a gesztenye és a dió szezonja, ez a piaci standokon is meglátszik. Lassan már tököt is kaphatunk minden árusnál, de aki szeretne az még kukoricát is talál. A krizantémok is ellepték a piacot, különböző színekben pompáznak.
Igen gyorsnak kellett lennem ma reggel, ugyanis nagyon fáztam, és ahogy elnéztem, az árusok is. Előző héten a dióról írtam, viszont most megjelent a gesztenye is, méghozzá Iharosi gesztenye, amelynek 850 forint kilója, máshol pedig 1100 forintért mérik. Manapság a gesztenyefogyasztás elsősorban szezonális, és leginkább ínyenc desszertként kerül az asztalunkra. Az egészséges és friss gesztenye héja fényes, és nem kotyog benne a gyümölcs, eszerint válasszunk.
| A szelídgesztenye |
|
Az indiai eredetű vadgesztenye dísznövény, termése mérgező. A szelídgesztenyét szezonban naponta felszedik, amint lehull a földre. Ezután vízbe teszik őket, s amelyik lebeg a víz felszínén, kidobják. A jó gesztenyéket 2-5 nap alatt kiterítve megszárítják, majd hűtőházakban tárolják. Friss gesztenye szeptember végétől február elejéig kapható. A gesztenyegyümölcs antioxidáns hatású, ”sejtvédő” E vitaminban gazdag és a belőle készített hagyományos gesztenyemassza, -püré is számottevő mennyiséget tartalmaz ebből az értékes vitaminból. A többi gyümölccsel összehasonlítva azt találjuk, hogy meglehetősen magas a gesztenyében az úgynevezett vízben oldódó vitaminok közül a B1 vitamin (tiamin), a B2 vitamin (riboflavin), valamint a B6 vitamin (piridoxin) mennyisége is. Nekem a sült gesztenye a kedvencem, sütőben sütve: |
