2013. 09. 13., péntek, 12:46
Sokan nem ittak még igazi házi tejet, nem tudják milyen íze van annak ami nem pasztőrözött és hőkezelt. A piacon azonban rendes házi tehéntejet is kaphatunk, ha valaki ilyet szeretne inni az az új csarnokban vehet. Pénteki piacmustrám következik.
Nagy Lajosné kaposmérői kistermelőnél jártam a piacon, aki már 18 éve tart teheneket és azóta foglalkozik különböző tejtermékek készítésével. Jelenleg 5 tehén biztosítja azt a mennyiséget amit árul és amiből készülnek a termékek. A tej árusítása mellett sajtot, tejfölt és túrót is készít házilag. A tej literje 200 forint, a túró 1500 ft/kg, a különböző ízesített (medvehagymás, fokhagymás) sajtoknak pedig 3000 forint kilója. Nagy Lajosné azt mondja, hogy régebben többen vásároltak nála, de vannak visszatérő vevők is. A megmaradt tej sem vész kárba, abból készít aludttejet, vagy túró lesz belőle.
| Jó tanácsok: |
|
A nyers tejet fejés után leszűrik, azonnal lehűtik és így is tárolják. A biztonságos fogyasztás érdekében nagyon fontos, hogy fogyasztás előtt felforraljuk. Jó minőségű házi tejből készíthetünk aludttejet, ebben az esetben nem kell felforralni, a tejsavbaktériumok hatására magától megalszik. Egy bögrébe vagy tálba öntsünk a tejből, majd hagyjuk kint egy-két napra a konyhapulton, a tetején tejzsír, tulajdonképpen tejföl képződik, ezt is felhasználhatjuk. |
| webbeteg.hu |
