2024. 06. 26., szerda, 11:08
A nagyüzemi konyha számtalan eszközt igényel annak érdekében, hogy megfelelő minőségű ételek készülhessenek. Lábasok, serpenyők, egyéb kiegészítő felszerelés beszerzésére van szükség, ezek közül pedig külön kiemelendők azok az edények, amelyek mind a sütés, mind pedig a tálalás során is felhasználhatóak. A jénai tálak éppen ilyen eszközök, ezért egy igazán sokoldalú és széles körben felhasználható tálról van szó, amelyből célszerű többféle méretet és típust is beszerezni.
A jénai tál jellemzői
A Gasztroplaza oldalán elérhető hőálló jénai tálak kiváló minőségű üvegből készültek, ez azért lényeges, mivel bírniuk kell mind a forró, mind pedig a hideg közeget. A jénai tál tehát hőálló üvegből készül, mégpedig olyanból, ami a hirtelen hőmérséklet-változásokat is jól bírja, erős, ellenálló, magas hőmérsékleten sem reped meg vagy törik el. Külön előnye, hogy nemcsak a sütőbe tehető be, hanem akár a mikrohullámú sütőbe is, valamint emellett a hűtőbe és a fagyasztóba is behelyezhető.
Mihez használhatóak ezek a tálak?
Az üveg egy nagyon nagy előnye, hogy biztosan nem fog belőle kioldódni semmilyen anyag, valamint nem fog összekarcolódni sem, ezért az étel-előkészítés során lehet benne keverni, sőt akár habot is verhetünk benne. Hideg ételek készítésére is kiváló, a saláták, öntetek, szószok nagyon mutatósan tálalhatók.
Süthetünk benne rakott ételeket, süteményeket, bármilyen sütési művelettel elkészíthető ételt. Az üveg egyenletesen oszlatja el a hőt, ezáltal az étel egyenletesen fog sülni, a végeredmény pedig kifogástalan lesz. A tálaláshoz is remek megoldás, mivel tetszetős, átlátszó külsejük kívánatossá teszi az ételt. Így a sütőből mehet az étel egyenesen az asztalra.
A jénai tál karbantartása
A jénai tál tisztítása nagyon egyszerű, mivel könnyen elmosogatható és a mosogatógépbe is betehető. Ólom- és kadmiummentes kialakítása garantálja, hogy az ételbe nem kerül semmilyen idegen anyag, valamint ellenálló képessége miatt az ételek nem színezik el. -40 és +300 Celsius-fok között használhatók, ezáltal a normál sütőben nem károsodnak.
A termoszok világa
A hő megtartása az italok esetében is lényeges, főleg, ha egy rendezvényen van szükség arra, hogy az előre elkészített ital hőmérséklete akár több órával később is megmaradjon, akár a hideg, akár a meleg italokról van szó. A Gasztroplaza által kínált termoszok dupla falú zárható edények, amelyek kiváló szigetelő tulajdonsággal rendelkeznek. A dupla falazat között vákuum van, ez garantálja azt, hogy a hő ne vándoroljon a két réteg között. A műanyag termoszok előnye az áruk, a rozsdamentes termoszok pedig magasabb hőszigetelési tulajdonsággal rendelkeznek.
Az ételek és italok szállítására, szervírozására mindig a megfelelő felszerelést kell alkalmazni, a jénai tál egy sokoldalú megoldást nyújt az ételek tárolására, felszolgálására, készítésére. A termosz az italok hőmérsékletének megőrzésére szolgál, remek megoldás rendezvények esetén a forró vagy hideg italok biztosítására.
