2024. 02. 22., csütörtök, 18:59
A vermut a történelem és a kultúra találkozásából született. Pitagorasz és Hippokratész felismerése évszázadokon át érlelődött, a kapós házi recepteket a középkori Itáliában kezdték ipari mennyiségben gyártani. A vermut máig meglepetéseket tartogat az ínyencek számára is.
Múltidéző kulináris élmény
A vermut fogyasztása igazi rituálé. Egyedülálló élmény, amelyhez különleges minőség dukál. Az ital alkoholtartalma 14-18%-os, de nem az erejével szerezte a rajongóit. A titok a Prémium Italnagykereskedés Online vermut kínálatában tárul fel.
Az ókori Görögországban borba áztatott gyógynövényeket használtak a frissítő és gyógyító kezelésekhez. A reneszánsz idején ismert vermutot az európai arisztokraták töltögették előszeretettel, különösen Itáliában és Franciaországban. Az ital végül Torinóból indult világhódító útjára a 18. században.
Ezerarcú varázslat
A vermut egyedülállóságát a gyógynövények és a fűszerek kombinációja adja. Köztük az üröm (így kapta az ürmösbor nevet), a kesernyés ízért felelős cickafark, a frissességet adó édeskömény és koriander, a mélységekbe kalauzoló szegfűszeg, és az illat élményét is nyújtó fahéj. A titkos keveréket aromás gyümölcsök gazdagíthatják.
Az ital alapja a fehérbor, de vannak olyan vermutok, amelyek vörösborból vagy rozéból készülnek. Ez attól függ, milyen karakter, textúra a cél: vörös, rozé vagy fehér, száraz vagy édes.
Akárcsak az ókorban, a vermut ma is áztatással készül. A folyamat valóságos művészet. Időtartama változó, lehet néhány nap, de több hét is, ami jelentős hatással van az íz intenzitására, egyensúlyára. Az ital hűtve a legjobb, a körülbelül 6-10 Celsius-fok közötti hőmérséklet segít kiemelni egy-egy összetevő dominanciáját.
Rokon értelmű italok
Hagyományosan jéggel, egy szelet citrommal, olívabogyóval szervírozzák, hogy kivételes íze érvényesülhessen. Kiváló aperitif, a húsételek és tengeri herkentyűk mellett érzi magát igazán otthon. Sokoldalúságát bizonyítja, hogy alapvető alkotóeleme számos klasszikus koktélnak.
A bárokban, éttermekben kínálhatják hosszú, keskeny pohárban, amely megőrzi a pezsgést. A széles, lapos poharak az erősebb, kevésbé hígított italok szervírozását szolgálják. A nagy, gömbölyű poharakban az aromák szabadabban érvényesülhetnek.
A vermutot szerte a világon ismerik. Egyedi hagyományok és fogyasztási szokások kapcsolódnak hozzá. Spanyolországban, különösen a déli részeken és Katalóniában, a vermut a hétvégi találkozók fénypontja. Turistáknak szinte kötelező a tapas mellé.
Olaszországban az aperitivo kultúra részeként kerül a poharakba a vermut. Ez egy esti szokás, amely során a barátok, a családtagok összegyűlnek, hogy együtt lazítsanak egy hosszú nap után.
A vermut kulturális örökség, társadalmi rituálé, és nem korlátozódik csupán az ital fogyasztására. Sokkal inkább annak kifejeződése, ahogy az emberek találkoznak, beszélgetnek, élvezik az élet örömeit egy kifinomult és sejtelmes ital társaságában.
