2019. 12. 31., kedd, 11:29
A magyar hagyományok szerint néhány szilveszter vagy újév napján készült étel nagyban befolyásolhatja a következő évünket. Vannak olyan fogások, amiket a tradíció miatt készítünk el, viszont sok olyan étel is az asztalra kerül ilyenkor, amit a babona miatt főzünk meg.
Az új esztendőre való felkészüléskor eszünkbe jutnak nagyszüleink, szüleink hagyományai, szokásai, és ezek közül a legtöbb a mai napig nem merült feledésbe. Bár szilveszter éjjel a mulatozásé a főszerep, de napközben és másnap sürgünk-forgunk a konyhában, hogy ne csak igyunk, együnk is.
Összegyűjtöttünk pár ünnepi ételt, melyeket hagyományokhoz vagy babonákhoz köthetünk.
Lencse, bab, borsó
Magyarországon a lencse nagyon népszerű étel az újévi ebédnél. Általában lencsefőzeléket, lencsés húst vagy lencselevest készítünk belőle. Ezek az apró, szemes termések a gazdagságot és a szerencsét szimbolizálják. A lencse, bab és a borsó főzés során megduzzad, ezzel jelképezve a pénzérméket és a növekvő gazdagságot.
Újévi malac
Sült sertéscsülök, virsli, a malac az Újévi szerencse egyik fő szimbóluma. Egyes feltételezések szerint azért, mert orrával előre túr és a szerencsét kifordítja a földből. Mások abban hisznek, a malac kövérsége, hája miatt vált az ünnep jelképévé, hiszen a jóléttől kövér. Az év utolsó napján tilos sertéshúst enni, csak szárnyas, vad vagy hal kerülhet az ünnepi asztalra. A szárnyas elkaparja az előző év gondjait, a vad elszalad, a hal pedig elúszik vele.
Kocsonya
Régen nem volt olyan ház, ahol szilveszterre ne készült volna egy jó nagy fazék kocsonya. És ha már elkészült, azt ette mindenki reggelire, ebédre és vacsorára is. A zselés húsleves konkrét malac menü, a sertésköröm, a sertésfarok, a bőrke, a sertéscomb mind kihagyhatatlan hozzávaló.
Pogácsa
A szerencsehozó pogácsát az év utolsó napján fogyasztjuk, remek vendégváró étel, és az alkoholt is felszívja. A tradíció szerint a pogácsák közül egyikbe bele kell sütni egy pénzérmét, és aki megtalálja, annak lesz a legnagyobb szerencséje az újévben.
