2026. 03. 18., szerda, 14:50
Egyedülálló kezdeményezés indul a Balatonnál: több borászat összefogásával egy új, prémium kategóriás közösségi bor születhet meg a közeljövőben.
A Super Balaton projekt célja, hogy egy olyan különleges rajnai rizling házasítás jöjjön létre, amely egyszerre mutatja meg a teljes balatoni borrégió karakterét – számolt be róla a turizmus.com.
A Balaton borászati arculatát jelenleg az olaszrizling határozza meg, amely a borpiramis minden szintjén jelen van. A most induló projekt azonban nem ezt kívánja leváltani, hanem egy új, magasabb szintet képviselő bort hozna létre. A választás nem véletlenül esett a rajnai rizlingre: ez a fajta világszerte a minőség szinonimája, így alkalmas lehet arra, hogy a Balaton nemzetközi megítélését is tovább erősítse.
A kezdeményezés lényege az együttműködés: több balatoni borászat 2025-ös szüretből származó rajnai rizlingjeit házasítják majd össze. A borok jelenleg még külön érlelődnek, a következő időszakban azonban elkezdődnek a közös kóstolások és házasítási próbák. A folyamat több lépcsőből áll, amelynek során a borászok közösen keresik meg azt az arányt, amely legjobban tükrözi a régió sokszínűségét.
A szakmai munkát Szik Mátyás sommelier bajnok segíti, aki koordinálja a kóstolásokat és a döntési folyamatot. A cél nem egy egyszerű keverék létrehozása, hanem egy olyan egységes stílusú bor megalkotása, amelyben több borvidék karaktere jelenik meg harmonikus formában.
A projekt mögött álló szakemberek szerint egy ilyen közös prémium bor új szintre emelheti a Balaton borászati pozícióját. Nem helyettesíteni szeretnék a meglévő fajtákat, hanem bővíteni a régió kínálatát egy olyan különleges termékkel, amely a nemzetközi piacon is versenyképes lehet.
Az előkészítő munka már tavaly elkezdődött, és idén tavasszal új lendületet kapott. A Taste Balaton programsorozat részeként rendezett szakmai találkozón több mint húsz borász vett részt, ahol egy átfogó rajnai rizling kóstoló során erősítették meg: a balatoni régióban kiváló minőségű alapanyag áll rendelkezésre a közös bor elkészítéséhez.
Amennyiben minden a tervek szerint halad, a Super Balaton névre keresztelt borral először 2026 őszén találkozhat a közönség, többek között balatoni bemutatókon és rangos szakmai eseményeken. A prémium tétel elsősorban helyi borászatoknál, éttermekben és kiemelt értékesítési pontokon lesz elérhető.
