2025. 02. 10., hétfő, 08:23
A szokatlanul enyhe tél következtében már február elején megjelentek a medvehagyma első hajtásai a Balaton környékén és Zalában. A természet kedvelői idén korábban kezdhetik a gyűjtést, de érdemes figyelni a szabályokat és a természet védelmét is.
Korai sarjadás a megszokottnál
A sokszinuvidek.24.hu beszámolója szerint a Balaton-felvidéken és Zalában már február elején felbukkantak a medvehagyma első levelei. Somogyi László természetfotós a Nemesvitai kilátó környékén találkozott a korán sarjadó növényekkel február 3-án. A délkeleti fekvésű területeken a növények gyorsabb fejlődésnek indultak, néhány példány már most elérte a március elejére jellemző méretet.
A medvehagyma rendszerint március végén, április elején kezd el tömegesen kibújni az erdők talajából, de az enyhe tél hatására a növény idén előbb jelent meg. Januárban és február elején a hőmérséklet jelentősen meghaladta az ilyenkor szokásos értékeket, ami kedvezett a növény korai fejlődésének.
Mire figyeljünk a medvehagyma gyűjtésekor?
Bár a medvehagyma gyűjtése sokak számára csábító lehet, fontos tudni, hogy védett területeken tilos szedni, másutt pedig korlátozásokat vezettek be. Az állami erdőgazdaságok kezelésében lévő területeken egy fő naponta legfeljebb 2 kg-ot gyűjthet saját fogyasztásra, de egyes helyeken engedélyhez kötik a szedést.
A medvehagyma levelei könnyen összetéveszthetők a mérgező gyöngyvirág leveleivel, ezért gyűjtéskor mindig győződjünk meg róla, hogy valóban medvehagymát szedtünk. A legbiztosabb módszer a levelek enyhe összedörzsölése: ha jellegzetes fokhagymaillatot árasztanak, akkor medvehagymával van dolgunk.
Egészséges és sokoldalú növény
A medvehagyma nemcsak az íze miatt kedvelt, hanem egészségügyi hatásai miatt is. Magas C-vitamin-tartalma és antibakteriális hatása miatt erősíti az immunrendszert, segíthet a vérnyomás csökkentésében, valamint támogatja az emésztőrendszer működését.
A növény felhasználása rendkívül sokrétű: készülhet belőle krémleves, fűszervaj, pesztó, de frissen is fogyasztható salátákban vagy szendvicsekben.
Idén hamarabb kezdődik a szezon
A medvehagyma korai megjelenése azt jelzi, hogy idén a szezon is korábban indulhat. Azok, akik szeretnének friss medvehagymát gyűjteni, érdemes már most figyelni a kedvelt lelőhelyeket, és időben felkészülni a szedésre.
A szokatlanul enyhe tél hatásai egyre inkább érezhetőek a természetben, a korán sarjadó medvehagyma pedig csak egy példa a változó éghajlat következményeire. Az erdőjáróknak most különösen érdemes nyitott szemmel járniuk, hiszen a természet jóval előbb kezdi el bontogatni tavaszi kincseit.
