2019. 01. 29., kedd, 09:45
Ma kezdődik a világ legrangosabb szakácsversenye, a Bocuse d'Or kétnapos világdöntője Lyonban, a magyar csapat az első nap második indulójaként főzhet. A Bocuse d'Or döntőjét 24 csapat részvételével rendezik meg; kedden és szerdán is 12-12 csapat készítheti el fogásait.
Magyarországot idén Pohner Ádám séf képviseli (a balatonszemesi Kistücsök étterem séfje), akit Csillag Richárd commis segít, coachként pedig Segal Viktor vesz részt a munkában. A csapat elnöke ezúttal is Hamvas Zoltán, a Magyar Bocuse d’Or Akadémia elnöke.
A versenytémák két tavaly elhunyt, legendás séf, Paul Bocuse és Joel Robuchon munkásságának állítanak emléket. Az idei tányértéma egy francia klasszikus, a zöldség chartreuse lesz, amelyet meghatározott kagylófélékkel kell elkészíteni. A hústál kötelező alapanyaga a csontos borjúkaraj, kihívás azonban, hogy az ételt kötelező a csonttal együtt elkészíteni.
