2018. 08. 23., csütörtök, 20:40
Az utóbbi hónapok időjárása nem csupán az állatokra és emberekre volt hatással, hanem a mezőgazdaságot is jelentősen befolyásolta. Megyénkben már több hete megkezdődött a szüret, amiről Gombos Sándort, a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara Somogy megyei elnökét kérdeztük.
Idén kicsit korábban kezdődött a szüreti időszak, hála az időjárásnak, ez a mi megyénkben sincsen másképp…
- Nagyon korán indult idén a szüret, már július utolsó hetében elkezdtük szedni a Csaba gyöngye típusú szőlőt, amit egy hét alatt mind le is szedtünk. Augusztus első napjaiban az Irsai Olivér fürtöket szüreteltük le, érési sorrendben pedig a Zenit, a Rizlingszilváni és a Muskotályos fajták következnek. Furcsa, viszont jó évnek bizonyult az idei a szőlészeknek, jó minőség várható. Ami viszont furcsaság, hogy nem volt igazi tavasz, télből egyből a nyárba értünk, így a különböző fajták „összeértek”, és nehéz megoldani a szüretelést, különösen a kézi szedést, mivel munkaerőhiány van.
Az időjárás miben járult hozzá a szőlő minőségéhez?
- A szőlő nagyon jó minőségű, a borászok egyedül a savak miatt aggódnak. Most nem is a cukorfokokat mérik, hanem a szőlő savtartalmát. Sav alapján szüretelnek a korábbi érési stádiumok esetében, mivel ez a kánikula égeti a savakat, különösen a dél-balatoni borok, fehér borok esetében nagyon fontos ezt ellenőrizni. Ezek a finom savak nagyon fontosak ezeknél az üde, gyümölcsös boroknál, és ezekre vigyázni kell, mert a nagy hőségben gyorsan elillannak.
Ez a furcsa időjárás mennyi és milyen plusz munkákat követel meg a borászoktól?
- Mivel medárdos év volt, nagyon sok csapadékot kaptunk, ezért többet kellett permeteznünk. Óriási vízharmat nyomás volt végig, így a szüret előtt három héttel tudtunk utoljára permetezni, mert a réznek és kénnek huszonegy nap a várakozási ideje, úgyhogy kicentiztük a növényvédelmet. A gyomosodással is több problémánk volt idén, a megszokott kettő helyett három alkalommal kellett irtanunk. Az eső miatt a „zöldmunkálatokból” is több jutott idén a szőlőkön: hajtások kezelése, az új ültetvények gondozása. Aki idén telepített új tőkéket, az nagyon szerencsés, mivel a sok eső miatt nagyon szépen növekedtek, és termésben dús, egészséges tőkékké váltak.
Az, hogy így összecsúszott a szőlőfajták szüretelése azt is jelenti, hogy korábban tudunk majd újbort kóstolni?
- Mindenképpen. A Csaba gyöngyéből készülnek majd az első borok. Egy kis hazugsággal már augusztus végén, szeptember elején kóstolhatjuk is az ebből készült borokat. Természetesen a többi, korábban leszüretelt szőlőből is előbb készülnek majd el a különböző fehérborok. November közepén már javában lesznek idei borok. Idén mustfesztivállal is készülünk, most először. Más országokban ez nagy hagyománynak örvend, különösen Ausztriában, idén mi is szeretnénk megkóstoltatni az emberekkel a mustot. Szeptember végére vagy október közepére tervezzük ezt a programot.
Ha valaki, akkor ön biztosan meg tudja tippelni, hogy melyik bor lesz az idei évre legjellemzőbb bor, melyik lesz az igazi „borsláger”?
- Úgy gondolom, hogy az olasz rizling, ami az egyik kedvencem, és ugye az egy igazi zászlós bor. Ez a gyümölcsös, édes és könnyed fehérbor nagyon jól reprezentálja a balatoni vidéket, különösen a déli, dombos borvidéket. De itt gondolhatunk a muskotályokra, az Irsai Olivérre vagy akár a sauvignon blanc-ra. Ezek mind nagyon divatos fajták. A tradicionális fajták közül pedig nagyon finom királylánykákat kóstolhatunk majd. Azonban a vörösborokkal sem lesz baj, mert a vörös szőlők is gyönyörűen, egységesen beszíneződve érnek, úgyhogy belőlük is nagyon szép és finom borok lesznek.
