2026. 10. 13., kedd, 21:12
Folytatódik a Regeneratív Gasztroestek sorozata a Bőszénfai Szarvasfarmon.
Október 22-én ismét különleges gasztronómiai élmény várja az érdeklődőket: ezúttal a szarvashús kerül a középpontba. Az ötfogásos vacsorát gazdaságbemutató és a regeneratív szemléletet bemutató szakmai beszélgetések egészítik ki.
A MATE Tangazdaság Nonprofit Kft. által működtetett Bőszénfai Szarvasfarm gasztronómiai programsorozatának célja, hogy közelebb hozza egymáshoz a fenntartható gazdálkodást, a tudatos táplálkozást és a minőségi gasztronómiát. A rendezvények különlegessége, hogy a vendégek nemcsak a gondosan elkészített fogásokat ismerhetik meg, hanem bepillantást nyerhetnek az alapanyagok előállításának hátterébe is.
Az október 22-i program egy vezetett traktoros túrával kezdődik, amelynek során a résztvevők a legelő gulyát is megtekinthetik. Ezt követően a Zselicvad Étteremben ötfogásos vacsora várja a vendégeket, amelynek minden húsos fogása a szarvashús sokoldalúságát mutatja be.
Az ételsorban többek között mézes-narancsos szarvassonka, borókás szarvasraguval töltött derelye, erdei gombás szarvasfilé és párolt szarvassült is szerepel. A vacsorát mandulás körtetorta zárja sombefőttel.
Az est társszervezője Cserépy Zoltán táplálkozási szakértő, aki Nagy Jánossal, a Bőszénfai Szarvasfarm vezetőjével közösen oszt meg gondolatokat a regeneratív gazdálkodás környezetünkre és egészségünkre gyakorolt hatásáról.
A rendezvényen a helyi és regeneratív szemléletben gazdálkodó termelők is szerepet kapnak: a homoki bab és a borsó Szabó Zoltán Élő Talaj nevű gazdaságából, míg a somtermékek Tóth Péter Som Liget biogazdaságából érkeznek.
Az „Ahol a természet írja az étlapot” mottóval meghirdetett rendezvény október 22-én 16 órakor kezdődik a bőszénfai Zselicvad Étteremben.
További részletek: https://shortly.hu/tewqxjqp
