2026. 06. 09., kedd, 19:09
Hogyan kerül a legelőről a tányérra egy valóban fenntartható módon előállított alapanyag?
Erre is választ ad a Bőszénfai Szarvasfarm június 19-i gasztroestje, ahol a vendégek a szürkemarha különleges világával ismerkedhetnek meg egy traktoros túra és egy ötfogásos vacsora során.
A Zselicvad Étteremben megrendezett est fókuszában ezúttal a szürkemarha áll. A vendégeket először egy vezetett traktoros túra várja a Szarvasfarm területein, ahol testközelből ismerkedhetnek meg a regeneratív gazdálkodás alapelveivel és azok gyakorlati megvalósításával. Az élményt ezt követően egy ötfogásos vacsora koronázza meg, amelynek fogásai a helyi, tápanyagokban gazdag alapanyagokra épülnek.
A havonta jelentkező programsorozat célja, hogy a résztvevők ne csupán különleges ízekkel találkozzanak, hanem betekintést nyerjenek abba a szemléletbe is, amely a talaj, a növényzet, az állatok és az ember egészségét egységként kezeli. Az estek hónapról hónapra új témát dolgoznak fel, így minden alkalom más oldalról mutatja meg, miként válhat a természetközeli, fenntartható gazdálkodás a gasztronómia részévé.
A júniusi esemény társszervezője Pintér Noémi szaktanácsadó, aki szakmai nézőpontjával járul hozzá az est programjához.
A regeneratív gasztroestek különlegessége, hogy a vendégek egyetlen este alatt végigkövethetik azt az utat, amely a termőföldtől és a legelőktől egészen a tányérig vezet. Egy élmény, ahol valóban a természet írja az étlapot.
