2026. 05. 04., hétfő, 20:20
Traktorozás a legelőkön, majd egy vacsora, ahol minden falat mögött egy teljes ökoszisztéma dolgozik – a MATE Bőszénfai Szarvasfarmon így néz ki egy gasztroélmény.
Május 8-án ismét várják a természet szerelmeseit a regeneratív gasztroesten, a Zselicvad Étteremben. A főszerepben ezúttal a bárány- és birkahús áll majd.
A Bőszénfai Szarvasfarm Zselicvad Étteremben május 8-án „A legelő csapatok nyomában” címmel rendezik meg a következő gasztroestet. A program 17 órakor egy vadregényes traktoros túrával indul, amely során a résztvevők testközelből ismerhetik meg a regeneratív gazdálkodás működését és a legeltetéses állattartás szerepét.
Az est csúcspontja az ötfogásos vacsora: a menü középpontjában ezúttal a bárányhús áll, amely különböző formákban – pástétomként, levesként és főételként – jelenik meg, szezonális köretekkel és könnyed desszerttel kiegészítve.
Az est során Nagy János, a Szarvasfarm vezetője osztja meg gondolatait, az alkalom díszvendégei pedig Horn Péter akadémikus és Juhász Pál magán juhtenyésztő lesznek.
A sorozat különlegessége, hogy a fenntarthatóság itt nem elmélet: a vendégek egyetlen este alatt végigkövethetik azt az utat, amely a legelőtől egészen a tányérig vezet.
