2021. 05. 31., hétfő, 11:12
Június 4-én megnyitja kapuit Kaposvár második McDonald's étterme az S-Park területén. Az új étterem modern környezettel és digitalizált technológiával várja a vendégeket. Az étteremnyitás kapcsán az üzemeltető franchise-partnerrel, Ladiszlai-Pfeiffer Gézával beszélgettünk.
Június elején egy új McDonald's nyílik az S-PARK területén Kaposváron. Az étteremmel kapcsolatban gyakran használják azt a kifejezést, hogy a „Jövő Élménye”! Mit takar a jövő élménye kifejezés?
A „Jövő Élménye” a McDonald’s új éttermi koncepciójának az elnevezése. Ezt a koncepciót olyan jövőbe mutató igények és elvárások hívták életre, amelyek gyökeresen megváltoztatják a Mekizés élményét, egyúttal modernizálják a márkát. Ez az átalakulás a digitalizációra épül, azonban nemcsak a technológiát érinti, hanem kiterjed az étterem által nyújtott komplex élmény minden elemére, a szolgáltatásokra, az éttermek külső és belső környezetére, megjelenésre is. Az új kaposvári étteremben már ezzel a koncepcióval találkozhatnak a vendégek, de a következő években az 1997-ben megnyitott első kaposvári éttermünket is megújítjuk.
- Miben különbözik ez a McDonald's a már több évtizede a városban lévőtől?
A legszembetűnőbb változást az új kaposvári egységben az érintőképernyős rendelésfelvevő kioszkok jelentik majd. A hagyományos kasszák sem szűnnek meg, de előtérbe kerül a személyre szabhatóság, hogy a vendégeink az igényüknek és elképzelésüknek leginkább megfelelő módon rendelhessék meg, fizethessék ki, kaphassák meg és fogyaszthassák el a termékeket. Az asztalnál történő kiszolgálás ehhez kapcsolódó fontos újítás. A digitalizáció megjelenése mellett, a személyesség megtartása, sőt növelése érdekében egy teljesen új pozíciót is létrehozott a vállalat, amire külön toborozzuk a kollégákat. Ez a Vendégélmény Menedzser; az ő feladatuk gondoskodni a vendégek kényelméről, köszönteni őket, megismertetni velük az új eszközöket, és segíteni nekik az új folyamatok követésében.
- A McDonald's több mint egy gyorsétterem, találkozási pont is a fiatalok körében, ez is ilyen lesz?
Azt gondolom a Meki ma már fogalom, és sok korosztály, így a fiatalok számára is kedvelt találkozási pont minden városban. Apró érdekesség, hogy a „mekizni” igenevet egyébként 2016-ban az év ifjúsági szavának választották.
Ugyanakkor nagy hangsúlyt helyezünk arra, hogy a fiataloktól a kisgyermekes családokon keresztül az idősebb korosztályig mindenki megtalálja az igényeinek és ízlésének legmegfelelőbb termékeket, és ebben a megújuló szolgáltatásaink is segítséget nyújtanak.
Az új étteremben elsősorban a bevásárlópark látogatói fognak megfordulni, a fiatalok mellett a családos vendégekre is számítunk.
- A McDonald's számára fontos a környezetünk védelme, miben nyilvánul ez meg?
A vállalat környezetvédelmi gyakorlatai az éttermekben és az ellátási láncban is példamutatóak. A hulladékkezelést emelném ki ezek közül. Kevesen tudják ugyanis, hogy a hulladék gyűjtését több mint 20 éve szelektíven végezzük a hazai McDonald’sokban, így kaposvári egységünkben is. A konyhai és a vendégtérben keletkezett hulladékok szelektálása az éttermek 100%-ában megvalósul. Törekszünk a tálcán hagyott és az éttermekben keletkező csomagolási hulladékok legnagyobb arányú anyagában történő hasznosítására, ennek köszönhetően a hazai McDonald’s az országos és az EU-átlagnál nagyobb mértékben, több mint 80%-ban hasznosítja a keletkezett hulladékot. A leghatékonyabb azonban az, ha nem keletkezik hulladék, épp ezért folyamatosan dolgozunk azon, hogy csökkentsük a felhasznált csomagoló anyagok és az ezáltal keletkező hulladék mennyiségét.
- Milyen alapanyagokat használ a McDonald's?
A rendszer vendégeinek és a környezetünknek sem mindegy, hogyan és honnan szerezi be a hazai McDonald’s az alapanyagokat. A kínálat összeállításánál kiemelt figyelmet kap a minőségi összetevők kiválasztása. A beszerzett alapanyagok harmada hazai beszállítóktól érkezik. Ilyen a csirkehús, tojás, méz, hagyma, saláta, paradicsom és ketchup, továbbá a marhahús és a csomagolóanyagok jelentős része is. A hazai rendszer nagy büszkesége, hogy Magyarországon van a McDonald’s első és eddig egyetlen csirke mintagazdasága; a Master Good-csoport baktalórántházai, világszínvonalú telepe 2016-ban nyerte el a fenntarthatósági szempontok alapján az anyavállalat által a legkiválóbb termelőknek adott elismerést. A rendszer már az alapanyagokat előállító gazdaságtól kezdve szabályozza az élelmiszerbiztonságot és a minőséget, valamint támogatja a beszállítói fenntartható mezőgazdasági gyakorlatok alkalmazását. A fenntarthatóságot gazdaságos, környezettudatos és etikus gyakorlatok alkalmazásával biztosítja a hazai McDonald’s: az általuk megfogalmazott követelményrendszer segíti a termelőket abban, hogy gazdaságaikban folyamatosan biztosítsák a magas minőséget, fejlesszék az élelmiszerbiztonságot, valamint a környezeti szempontból fenntartható és etikus mezőgazdasági termelési módszereket.
- Megújuló kínálat is lesz, említsünk meg néhányat?
Természetesen, nem csak az új éttermi folyamatok érkeznek meg Kaposvárra, hanem a speciális étkezési igényekkel rendelkező vendégek számára mostantól a teljes gluténmentes portfólió is elérhető, illetve a kávékülönlegességeket – amelyek az egyik leghíresebb barista La Cimbali kávégéppel készülnek – laktózmentes tejjel, mandulaitallal vagy akár koffeinmentes változatban is kérhetik majd.
- Önnek személy szerint is fontos a helyi kötődése, mit jelent Önnek kaposvárinak lenni?
Valóban, én Kaposváron születtem, és a ’97-es nyitás óta üzemeltetem a helyi Mekit. Nagy örömmel tölt el, hogy júniusban immár a második éttermemet nyithatom meg a városban. Fontos számomra, hogy helyben új munkahelyeket teremthetek és támogathatom a rászorulókat is, építhetem a közösséget. Nagyon örülök, hogy a járványhelyzet alatt is megőrizhettük a munkahelyeket, az új nyitás és a fejlesztések pedig új munkahelyeket teremtenek. Az új étterem közel 70 helyi munkavállalónak biztosít majd álláslehetőséget.
