2018. 05. 04., péntek, 19:51
A Fino Gasztrotékában rendezték meg csütörtök délután a Somogyi Bor- és Pálinkamustra Egyesület 3. Kaposvári Bor- és Pálinkaszemléjének borkóstolóját.
Az Egyesület szakemberei a megye legjobb borait, fehér, rozé és vörös variációkat egyaránt teszteltek, miközben a Fino sajtjaival kísérték a nedűket, és ünnepelték a somogyi gasztronómia hagyományait.
Somogyi Bor- és Pálinkamustra Egyesület négy éve alakult meg, a csütörtöki borkóstolás pedig a harmadik kaposvári rendezvényük volt. A társaságról és a borkóstolás művészetéről-tudományáról beszélgettem Kreka Ferenc Tamással, az egyesület elnökével.
- Folyamatosan növekvő mintaszámmal rendezzük meg minden évben ezt a két nevezetes eseményt, az első az mindig egy pálinkaverseny, most pedig a borverseny zajlik éppen. A végeredményt és az egész eseménysorozatot pedig majd május 12-én zárjuk egy gálavacsora keretein belül, a Dorottyában. Ez egy nyílt borverseny, amin mindenki indulhat, a legkisebb pincétől a nagy kereskedelmi pincészetekig. Amíg például a boglári borvidéken rendezett borversenyeken a profizmus a jellemző, a nagygazdákon van a hangsúly. Itt Kaposváron sokkal jelentősebb a kisgazdák szerepe. A lényeg, hogy a kisebb termelők mintáit ne csak a szomszéd kóstolja, hanem igazi szakemberek is.
Azt is megtudtuk az egyesület vezetőjétől, hogy mi a szerepe a sajtoknak a borkóstolásban. Két borminta között nagyon fontos, hogy semlegesítsék az előző ital ízét. Erre a sajtok, a semleges ízű sajtok a legtökéletesebbek. A semlegesítő ételek biztosítják, hogy minden bor fair pozícióból induljon a szakértők ízlelőbimbóin.
A bormustrának helyszínt biztosító Gasztrotéka Kaposvár egyik legnagyobb rendezvénykomplexuma, ami ideális környezete egy ilyen eseménynek. „Nagyon örülünk, hogy színhelyet adhattunk ennek az eseménynek, a Somogyi Bor- és Pálinkamustrának, és hogy a borbírálat részét itt bonyolíthattuk le. Szívügyünk, hogy a somogyi értékeknek helyet adjunk és támogassuk azokat” – tette hozzá Csonka Ági, a Gasztrotéka vezetője
A Gasztrotéka, „a rendezvények tárháza” azonban nemcsak ilyenkor nyújt betekintést a látogatóknak a vidék kulináris élvezeteibe, hanem egész évben borok, sajtok és egyéb helyi különlegességek várják az idelátogatókat, nem is beszélve az egyedi Boralagútról, ami egy borospince hangulatát hozza el bárkinek, aki lemerészkedik a borral és pálinkával folyó kánaánba.
