2015. 02. 05., csütörtök, 21:36
Az új tavasz új ízeket hoz a Stühmer Kávéházba Kaposváron, miután neves szakemberekből álló szakmai bizottság az eddigi üzemeltető felkészültségét és jövőre vonatkozó terveit találta a legmegfelelőbbnek a négy jeligés pályázó közül.
Az új tavasz új ízeket hoz a Stühmer Kávéházba Kaposváron. A Fő utca 4. szám alatti cukrászda és kávézó üzemeltetésére télen írt ki pályázatot a városi közgyűlés. A város célja az volt, hogy minőségi, magas színvonalú cukrászda és kávézó működjön a városközpontban, a műemlék pult és berendezések megtartásával. A felhívásra négy pályázó adta be jelentkezését.
A magas minőségi elvárásokra tekintettel háromtagú, neves szakemberekből álló bizottságot kért fel a város az elbírálásra. Tóth Sándor, a Magyar Kávészövetség alelnöke vezetésével szigorú szakmai szempontok alapján hozta meg döntését a szakmai testület. A jeligés borítékok nem tartalmazhattak személyes információkat, így a bírálóbizottság kizárólag szakmai kritériumok alapján döntött.
A szakemberek több szempont mellett egyebek mellett pontozták a cukrász és fagylaltkészítési ismereteket, a kávé és tea kínálatot, a személyzeti referenciákat, a tervezett fejlesztéseket. Kíváncsiak voltak az elkötelezettségre a helyi termékek iránt, a hagyományápolás és a tradíciók megőrzésére, valamint a gépesítettségre és a nyitva tartásra.
Értékelésükben arra is felhívták a szakemberek a figyelmet, hogy egy kávézónak önálló arculattal kell rendelkeznie, márkát kell felépítenie és egy konkrét vevőkört érdemes megcéloznia. Szükségesnek ítélték a saját termékek forgalmazását, amely megkülönbözteti a Stühmert a többi cukrászdától és kávézótól.
Az ítészek összegzése szerint a pályázatok kevés konkrétumot tartalmaztak. A kávé tekintetében átgondolt koncepció csak egy pályázónál jelent meg. Több dokumentációból is hiányolták a megfelelő szakmai végzettséget, tapasztalatot, a jártasságot hasonló nagyságú kávézók üzemeltetésében. Mindezek alapján a bíráló bizottság egyöntetűen a ”Garantált Minőség” jeligés pályázót javasolta szerződéskötésre. A nyertes 94 pontot ért el a szakmai zsűri értékelésében. Vetélytársai 56, 58 és 73 pontot szereztek.
A győztes pályázó sok pontot kapott a hasonló profilú és volumenű üzletek üzemeltetésére, valamint a felszolgált termékek választékára és minőségére. Magas pontszámmal díjazták az ítészek a jelentkező barista ismereteit, a személyzet tapasztalatát és felkészültségét. Úgy ítélték meg, hogy a tervezett nyitva tartás igazodik a városi életritmushoz és figyelmet fordít a munkaszüneti napokra is.
A négy pályázó közül a győztes a Stühmer korábbi üzemeltetője lett. A vendégek számára azonban nem is a név, sokkal inkább a szolgáltatás minősége és ára a lényeg, az, hogy a Stühmer egy hangulatos kávéház legyen, ahol a betérők gazdag kínálatot, finom ízeket és megfizethető árakat találnak.
