2026. 09. 13., vasárnap, 11:31
A klímaváltozás nemcsak a hazai mezőgazdaságot alakítja át, hanem a magyar boltok kínálatára és áraira is hatással lehet.
A klímaváltozás következményei már az élelmiszerpiacon is érezhetők. A szélsőséges hőhullámok, a tartós vízhiány, a kiszámíthatatlanná váló csapadék és az új növénybetegségek világszerte rontják több fontos alapanyag termésbiztonságát.
Ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy az érintett termékek teljesen eltűnnek a magyar üzletekből. Kínálatuk azonban szűkülhet, áruk jelentősen emelkedhet, receptúrájuk és minőségük pedig megváltozhat. Négy, ma még hétköznapinak számító élelmiszer különösen veszélyeztetett.
A csokoládé ritka luxuscikké válhat
A kakaótermelés jelentős része Nyugat-Afrikához kötődik, ahol az ültetvényeket egyre gyakrabban sújtja szélsőséges időjárás. A tartós aszályok, a túlzott csapadék, a hőség és a növénybetegségek egyaránt visszavethetik a kakaóbab mennyiségét és minőségét.
Az ellátási zavarok miatt a kakaó világpiaci ára erősen ingadozhat, ami a csokoládék árában is megjelenik. Ha a termelési problémák tartóssá válnak, a magas kakaótartalmú termékek megfizethetetlenek lehetnek sok vásárló számára. A gyártók alternatív alapanyagokkal és új technológiákkal próbálhatják mérsékelni a kakaóhiány hatását.
Megváltozhat a hagyományos sör íze
Az árpából készülő sörök alapanyag-ellátását szintén veszélyezteti a klímaváltozás. A sörárpa minőségét a hőség és a csapadékhiány ronthatja, miközben a komló is érzékenyen reagál a szélsőséges időjárásra.
A forró, száraz időszakok hatására csökkenhet a komló terméshozama és a sör keserűségét meghatározó alfa-savak mennyisége. Ez nemcsak drágulást okozhat, hanem arra is késztetheti a sörfőzdéket, hogy megváltoztassák receptúráikat, más fajtákat használjanak vagy új termőterületekről szerezzék be alapanyagaikat.
Kiszorulhat a konyhákból az olívaolaj
A világ olívaolaj-termelésének meghatározó része Spanyolországból, Olaszországból és Görögországból származik. A mediterrán országokat az elmúlt években több alkalommal sújtották elhúzódó hőhullámok és súlyos aszályok.
Az olajfa viszonylag jól viseli a szárazságot, a virágzás és a termésképzés időszakában jelentkező extrém hőség azonban komoly terméskiesést okozhat. Az ismétlődő gyenge betakarítások tovább emelhetik az extra szűz olívaolaj árát, amely így fokozatosan kiszorulhat a hétköznapi magyar háztartások egy részéből.
Veszélyben az arabica kávé
Különösen érzékeny helyzetben van az arabica kávé. A növény megfelelő fejlődéséhez viszonylag szűk hőmérsékleti tartományra, kiegyensúlyozott csapadékra és hűvösebb trópusi hegyvidéki környezetre van szükség.
A felmelegedés miatt a termesztésre alkalmas területek magasabb régiókba tolódhatnak, ezek kiterjedése azonban korlátozott. A hőség, a szárazság, a szélsőséges csapadék és a kártevők terjedése egyaránt csökkentheti a hozamot.
A kávé várhatóan nem tűnik el teljesen, de az arabica drágábbá és nehezebben hozzáférhetővé válhat. A termelők ellenállóbb fajták nemesítésével, új termesztési módszerekkel és árnyékoló növények alkalmazásával próbálnak alkalmazkodni.
