2026. 07. 01., szerda, 08:18
A nyári hónapok beköszöntével egyre többen készítenek különféle gyümölcsszörpöket és virágkivonat alapú szörpöket.
A szezonális alapanyagok (málna, eper, bodzavirág) felhasználásával előállított szörpök népszerűsége évről évre növekszik, a biztonságos elkészítéshez azonban nem elegendő csupán egy jól bevált receptúra követése. A Nébih Oktatási Programja a házi tartósítás során követendő jó gyakorlatokra hívja fel a figyelmet.
A házi szörpkészítés népszerű módja a szezonális alapanyagok hasznosításának, azonban a biztonságos végeredmény érdekében elengedhetetlen a megfelelő higiéniai gyakorlat és a tudatos technológiai lépések alkalmazása. A gondos alapanyag-válogatás, a megfelelő mosás, illetve a kivonatkészítés során szükséges áztatás, a cukor és a hőkezelés szerepének figyelembevétele, a megfelelő csomagolóanyag kiválasztása és tisztítása/sterilizálása, valamint a helyes tárolás egyaránt hozzájárul ahhoz, hogy az elkészített szörpök ne csak ízletesek, hanem biztonsággal fogyaszthatók is legyenek.
A szörpkészítéshez felhasznált növényi alapanyagok gondos válogatása és mosása, illetve előkészítése a biztonságos szörpkészítés alappillérei.
