2021. 02. 16., kedd, 16:58
Fogjon papírt, tollat, kattintson a lejátszás gombra és jegyzeteljen, hiszen a Rádió Most két női műsorvezetője Annamari és Betta összegyűjtött egy csomó érdekességet a palacsintakészítéssel kapcsolatban.
Kiskorunkban csak a túrós, a lekváros, a kakaós, a nutellás palacsintákat faljuk, aztán ahogy kinyílik a világ, úgy csodálkozunk rá a különböző országok saját receptjeire:
1. Japán palacsinta
Már látványában is különleges ez a palacsinta szuflé. Ha reggelire fogyasztják, csak porcukorral hintik meg; ha desszertként tálalják, fagyit vagy tejszínhabot adnak hozzá.
2. Pannkakor – svéd palacsinta
A svédek természetesn teljes kiörlésű lisztből készítik a palacsintájukat, vagy felesben például mandulaliszttel. Ami feldobja, az az, hogy mindig tesznek bele valamilyen durvára tört magot és/vagy aszalt gyömölcsöt, csokit. A fahéjöntettel nagyon szeretik egymást.
3. Banana pisang – balinéz palacsinta
Aki járt már Balin, az biztosan evett banános vagy ananászos pisangot. Lényege, hogy a gyümölcs belesül a tésztába. Tálaláskor kókuszsziruppal öntik nyakon.
4. Dosa – indiai palacsinta
Az autentikus dosa nagyjából egy félnapos művelet, ezért legtöbben porból készítik el. Az indiaiak nagyon ritkán fogyasztják a dosat édes töltelékkel. Rendszerint valamilyen fűszeres ragut tesznek bele és mártogatóst is adnak hozzá.
5. Amerikai palacsinta
Az amerikai palacsinta textúrájában is más, mint a miénk, de főleg attól érdekes, mivel fogyasztják. Először is kell rá sok vaj és rengeteg juharszirup; az ínyencek pedig pirított bacont is ropogtatnak hozzá.
6. Blini – orosz palacsinta
Persze minden palacsintát el lehet készíteni sósan is. Az oroszok például jobban kedvelik a blinit kaviárral, mint lekvárral.
7. Baghrir – marokkói palacsinta
Búzadarából készül ez a furcsa kinézetű palacsinta – de annál finomabb! Nem cifrázzák nagyon: olvasztott vaj és méz kerül a tetejére.
8. Crepes Suzette – a franciák palacsintája
A gallok gyakorlatilag a mi tésztánkkal dolgoznak, a különlegessége ennek a fogásnak a narancsos öntet, amivel tálalják – ebbe feltétlenül kell kerülnie egy kis likőrnek is.
9. Dutch baby – német/amerikai palacsinta
Nevével ellentétben semmi köze a hollandokhoz, valójában egy német tulajdonú reggelizőben kínálták először az USA-ban, és a deutsch-ból lett dutch, de rokona a yorksire pudingnak is. Ez a palacsinta sütőben sül és kétségtelenül az egyik legfejedelmibb változata a műfajnak.
10. Arepa – venezuelai palacsinta
Ahogy Armando, a Konyhafőnök győztese is mesélt róla nekünk, ez ő a kedvenc fogása, mert rengetegféleképpen lehet megtölteni. Leggyakrabban sajtkrémmel adják a kukoricalisztből készült egyszerre édes és sós lepényt.
(kezdőkép: wikipedia)